8:30

Palabras de apertura / VLB, pasado y presente

Dr. Roland Pahl / Roberto Biurrun
VLB Berlin

9:00

Tendencias y proyecciones del mercado de cerveza en México

Mark Strobel
Euromonitor International

9:30

Lúpulo más allá de Cerveza, Productos y sus Usos

Frank Peifer
Hopsteiner

10:00

Macerado mosto congreso vs. isotérmico a 65 °C - Influencias de los procedimientos estándares de meceración de laboratorio en los parámetros de calidad de la malta

Henrike Vorwerk
VLB Berlin

10:30

Resultados prácticos de la sala de cocimiento revolucionaria OMNIUM - cuál es el uso para los cerveceros?

Natalia Svedlund
Ziemann Holvrieka

11:00

Filtración: un proceso en el ámbito de tensión entre eficiencia y tecnología

Dr. Roland Pahl
VLB Berlin

11:30

Pausa de café / exposición técnica (Salón Dalia)

12:00

Efecto de los parámetros del proceso sobre la expresión aromática de levaduras

Kevin Lane
Fermentis

12:30

GEA State of the art en manejo de la levadura

Torben Bauch
GEA

13:00

Pausa de almuerzo / exposición técnica (Foyer Galeria la fiesta, Salón Dalia)

14:00

Tendencias en la Innovación e Investigación en la Industria Cervecera

Esmeralda Perez Ortega
Heineken Mexico

14:30

Medición de concentración de alcohol en cervezas de baja graduación alcohólicas y automatización de mediciones de laboratorio

Daniel Lara
Anton Paar

15:00

Estabilidad de sabor en hoppy ales

Joerg Maxminer
VLB Berlin

15:30

Pausa de café / exposición técnica  (Salón Dalia)

16:00

Filtración y Estabilización Continua de Cervezas

Andre Trombe
Pall

16:30

Bebidas alternativas de cebada malteada

Fernando Aguirre
Constellation Brands

17:30

 “Come together” por cortesía de Rovi Ingeniería / Rolec  (Cervecería Cielito Lindo)

Nota. Salida de buses: Lobby del hotel

21:30

Retorno al hotel

9:00

Control de procesos en la industria cervecera

Agustin Perez
Grupo Modelo

9:30

La confiabilidad del proceso de elaboración de cerveza desde la perspectiva de la automatización

Hebert Gustavo Rojas Quiroz
Siemens

10:00

Industria 4.0 y “Big Data” – Control MES para la industria cervecera

Francisco Sánchez Valdivia
ProLeiT

10:30

Pausa de café / exposición técnica (Salón Dalia)

11:00

Combinando la excelencia operativa con la diversificación disruptiva de envases

Olivier Goffin
Sidel

11:30

Tecnología de punta en líneas de envasado modernas

Alois Monzel
KHS

12:00

Usando sensores inteligentes para medir scuffing e incrementar la vida de la botella retornable

Pablo Asiron Masitek
Ricardo Rodriguez
ROVI Ingeniería

12:30

Pausa de almuerzo / exposición técnica (Foyer Galeria la fiesta, Salón Dalia)

13:30

Optimización de monitoreo de transporte por medio de sensores modernos

Ingo Pankoke
VLB Berlin

14:00

La solución tecnológica no destructiva para la Inspección de doble cierre

Jose A. Rodriguez Acero
ROVI Ingenieria

14:30

Digitalización en la distribución de cerveza y otras bebidas

Ingo Pankoke
VLB Berlin

15:00

Pausa de café / exposición técnica  (Salón Dalia)

15:30

Perfección cervecera. Para la vida

Rodrigo Zampa and Gabriel Dominguez
Pentair

16:00

Nuevos aspectos del reciclado de aguas residuales cerveceras

Stefan Reimann
VLB Berlin

16:30

Fuentes de energía alternativas en la industria cervecera y de bebidas

Roberto Biurrun
VLB Berlin

17:00

palabras de cierre y brindis

18:00

Final del simposio

Vorabendtreffen im Foyer des Veranstaltungshotels

Ende 23:30 Uhr

Sitzungen des Technisch-Wissenschaftlichen Ausschusses (TWA) der VLB (auf besondere Einladung)

Vorsitz: Dr. Stefan Kreisz (Erdinger Weissbräu) 

14.00 - 14.05 Uhr

Begrüßung und Einführung

14.05 - 14.35 Uhr

Moderne Technologien und Prozesse zur Herstellung alkoholfreier Biere - eine Übersicht

Dr. Roland Pahl (VLB Berlin)

14.40 - 15.10 Uhr

Entalkoholisierung von Bier mit der neuentwickelten GEA AromaPlus Technologie

Dr. Rudolf Michel und Ralf Scheibner (GEA)

15.15 - 15.45 Uhr

Einsatz der Single-Pass-Niedrigtemperatur-Technologie zur Herstellung alkoholfreier Biere

Juan Jurado (Alfa Laval)

15.50 - 16.15 Uhr

Kaffeepause/Fachausstellung

16.15 - 16.45 Uhr

Erfahrungen mit der Spinning-Cone-Technologie zur Herstellung alkoholfreier Biere

Ralf Krieger (Badische Staatsbrauerei Rothaus)

16.50 - 17.20 Uhr

Sensorische und analytische Charakterisierung alkoholfreier Biere – Eine Marktübersicht

Dr. Nils Rettberg (VLB Berlin)

17.25 - 17.55 Uhr

Ernährungsphysiologische Aspekte alkoholfreier Biere und saurer Gärgetränke (Arbeitstitel)

Prof. Dr. med. Andreas Pfeiffer (Charité Berlin und Deutsches Institut für Ernährungsforschung)

Bustransfer zum Brauhaus Lemke am Alexanderplatz

19.30 - 0.00 Uhr

Begrüßungsabend im Brauhaus Lemke am Alexanderplatz

ab 22.30 Uhr

Bustransfer zurück zum Hotel Berlin

Vorsitz: Dr. Roland Pahl (VLB Berlin)

8.30 - 8.40

Einführung

8.40 - 9.10

Einsatz moderner Technologien zur Steigerung der Energieeffizienz – Potenzial für Brauereien

Prof. Dr. Frank Behrendt (TU Berlin, Fachgebiet Umwandlungstechniken regenerativer Energien)

9.15 - 9.45

Verlängerte Werkbank der Instandhaltung – ein Blick durch die digitale Brille

Sebastian Oudes (Krones AG) und Ralf Schmalenbeck (Coca Cola Erfrischungsgetränke AG)

9.45 - 10.15

Was braut sich beim Thema Blockchain zusammen?

Dr. Ralph Tröger (GS1 Germany)

10.15 - 11.00

Kaffeepause und Fachausstellung

Vorsitz: Gerhard Andreas Schreiber (VLB Berlin)

11.00 - 11.10

Die Forschungsaktivitäten der VLB Berlin – Ein Überblick

Gerhard Andreas Schreiber (VLB Berlin)

11.10 - 11.25

Projekt Kontinuierliche Gärung mittels Membrantechnologie

Burghard Meyer (FIBGP)

11.30 - 11.45

Obergärige hopfenbetonte Biere - Marktsituation und Forschungsstand mit Schwerpunkt Geschmacksstabilität

Christian Schubert (Forschungsinstitut für Bier- und Getränkeanalytik)

11.50 - 12.05

Die Vermessung des Bieres – Hochauflösende Massenspektrometrie als vielseitiges Forschungswerkzeug

Laura Knoke (Forschungsinstitut für Bier- und Getränkeanalytik)

12.10 - 12.25

Quantifizierung der Schonförder-Eigenschaften von Kreiselpumpen

Philipp Zeuschner (FIBGP)

12.30 - 12.45

Produktivität effizient erhöhen – neue Ansätze für High Gravity Brewing

Maximilian Schmacht (Forschungsinstitut für Biotechnologie und Wasser)

12.50 - 13.05

Sauer fermentierte alkoholfreie Getränke – neue Standards setzen

Stefanie Malchow (Forschungsinstitut für Biotechnologie und Wasser)

Vorsitz: Henrike Vorwerk (VLB Berlin)

14.00 - 14.10 Uhr

Begrüßung und Einführung

Henrike Vorwerk (VLB Berlin)

14.10 - 14.45 Uhr

Aktuelle Entwicklungen des nationalen und internationalen Braugerstenmarktes nach der Ernte 2019

Matthias Wree (Evergrain GmbH)

14.45 - 15.20 Uhr

Pflanzenzüchtung oder Klimawandel: Wer ist schneller?

Dr. Claus Einfeldt (Ackermann Saatzucht)

15.20 - 15.55 Uhr

Beeinflussung des Proteingehalts über die Stickstoffdüngung – Erkenntnisse aus mehrjährigen Anbauversuchen

Dr. Martin Kücke (Julius-Kühn Institut)

16.00 - 16.45 Uhr

Kaffeepause & Fachausstellung

16.45 - 17.20 Uhr

Branchenweite Umstellung der Malzanalytik auf die Isotherme 65°C Maische

Henrike Vorwerk (VLB Berlin)

17.20 - 17.55 Uhr

Bildung von Malzaroma-Komponenten und ihre Beeinflussung durch technologische Parameter

Michael Féchir (Hochschule Trier)

17.55 Uhr

Abschlussworte

Ausklang im Hotel Berlin bei Bier und Imbiss

from 18:00

Get-together at Hotel Berlin

end 23:30

8:30

Meeting of VLB's Technical Scientific Committee (TSC) (Members only)

Chair: Dr. Stefan Kreisz (Erdinger Weissbräu) 

14:00 - 14:05 Uhr

Welcome and introduction

14:05 - 14:35 Uhr

Modern technologies and processes for the production of non-alcoholic beers – an overview*

Dr. Roland Pahl (VLB Berlin)

14:40 - 15:10 Uhr

De-alcoholization of beer with the new GEA AromaPlus technology*

Dr. Rudolf Michel / Ralf Scheibner (GEA)

15:15 - 15:45 Uhr

Application of single-pass low-temperature technology for the production of non-alcoholic beers*

Juan Jurado (Alfa Laval)

15:50 - 16:15 Uhr

Coffee break / Exhibition

16:15 - 16:45 Uhr

Experience with the spinning cone technology for the production of non-alcoholic beers*

Ralf Krieger (Badische Staatsbrauerei Rothaus)

16:50 - 17:20 Uhr

Chemical and sensory characterization of commercial non-alcoholic beer*

Dr. Nils Rettberg (VLB Berlin)

17:25 - 17:55 Uhr

Nutritional aspects of non-alcoholic beers and acid fermented drinks*

Prof. Dr. med. Andreas Pfeiffer (Charité Berlin und Deutsches Institut für Ernährungsforschung)

* Presentation in German, simultaneous translation provided

Bus transfer to Brauhaus Lemke am Alexanderplatz

19:30 - 0:00 Uhr

Welcome party

Brauhaus Lemke am Alexanderplatz

from 22:30 Uhr

Bus transfer back to Hotel Berlin

Chair: Dr. Roland Pahl (VLB Berlin)

8:30 - 8:40

Welcome and introduction

8:40 - 9:10

Application of modern technologies to increase energy efficiency – potential for breweries*

Prof. Dr. Frank Behrendt (TU Berlin, Fachgebiet Umwandlungstechniken regenerativer Energien)

9:15 - 9:45

The concept "drinkability" – more than just tasting*

Sebastian Oudes (Krones AG) und Ralf Schmalenbeck (Coca Cola Erfrischungsgetränke AG)

9:50 - 10:20

Block chain technology in the brewing industry – an estimation*

Dr. Ralph Tröger (GS1 Germany)

10:20 - 11:00

Coffee break / Exhibition

Chair: Gerhard Andreas Schreiber (VLB Berlin)

11:00 - 11:10

The research activities of the VLB Berlin – an overview*

Gerhard Andreas Schreiber (VLB Berlin)

11:10 - 11:25

Project "Continuous fermentation using membrane technology"*

Burghard Meyer (FIBGA)

11:30 - 11:45

Flavor changes in hoppy ales*

Christian Schubert (FIBGA)

11:50 - 12:05

Deep diving into beer chemistry – application of HR-MS in practical brewing research*

Laura Knoke (FIBGA)

12:10 - 12:25

Quantification of gentle conveyance properties of centrifugal pumps*

Philipp Zeuschner (FIBGP)

12.30 - 12:45

Efficiently enhancing productivity – new approaches for high gravity brewing*

Maximilian Schmacht (FIBW)

12:50 - 13:05

Sour fermented alcohol-free beverages – setting new standards*

Stefanie Malchow (FIBW)

* Presentation in German – simultaneous translation will be provided

Chair: Henrike Vorwerk (VLB Berlin)

14:00 - 14:10

Welcome and introduction

Henrike Vorwerk (VLB Berlin)

14:10 - 14:45

Current developments of the national and international malting barley market after the harvest 2019*

Matthias Wree (Evergrain GmbH)

14:45 - 15:20 Uhr

Plant breeding vs. climate change: Who is faster?*

Dr. Claus Einfeldt (Ackermann Saatzucht

15:20 - 15:55

Influence of the protein content on nitrogen fertilization – findings from multi-year cultivation trials*

Dr. Martin Kücke (Julius-Kühn Institut)

16:00 - 16:45

Coffee break / Exhibition

16:45 - 17:20

Industry-wide conversion of malt analysis to Isothermal 65 °C Mash*

Henrike Vorwerk (VLB Berlin)

17:20 - 17:55

Formation of malt aroma components and their influence by technological parameters*

Michael Féchir (Hochschule Trier)

17:55

Closing words

* Presentation in German – simultaneous translation will be provided 

Farewell in the convention hotel

ab 18.00 Uhr

Vorabendtreffen im Foyer des Veranstaltungshotels

Ende 23:30 Uhr