Service-Angebote für die Spirituosenindustrie

Die Abteilung Spirituosenanalytik und Sensorik des VLB-Forschungsinstituts für Bier- und Getränkeanalytik (FIBGA) bietet Dienstleistungen wie Sensorikschulungen sowie Analysen und Beratungen speziell für die Spirituosen- und Brennerei-Branche an.

Tagungen und Fortbildungskurse für die Spirituosenbranche bietet die VLB unter dem Label IfGB an. Dieses wird von einer Stabsstelle der Geschäftsführung verantwortet.

Unsere Analysenergebnisse werden bei Bedarf durch aussagefähige Interpretationen ergänzt. Die VLB führt jährlich markt-etablierte Qualitätsprüfungen von Spirituosen durch. Wir arbeiten mit einem modernen und breit aufgestellten Gerätepark sowie geschultem­ Fachpersonal für Analytik, Lebensmittelrecht und Sensorik.

Unsere Auftragslaboratorien sind akkre­ditiert nach DIN EN ISO/IEC 17025:2005.

Analytik Spirituosen

Standardanalytik

  • Bestimmung von Alkohol, Dichte und Extrakt
  • Bestimmung flüchtiger Bestandteile mit Gaschromatographie (GC) und GC-Massenspektrometrie (MS)
  • Analytik von Emulsionslikören (Alkohol/Dichte/Extrakt, Bestimmung von Ei- und Fettgehalt)
  • Bestimmung nicht-flüchtiger Bestandteile, z.B. verschiedene Zucker mit HPLC
  • Sensorische Untersuchungen als beschreibende Verkostung oder mit 5-Punkte-Schema
  • Etiketten-/Deklarationsprüfung

Spezialanalytik

  • Bestimmung von höchstmengenbegrenzten Stoffen wie Asaron und Thujon
  • Bestimmung flüchtiger Säuren mit
  • Ionenchromatographie (IC)
  • Bestimmung von Spurenelementen mit Massenspektrometrie (MS) mit induktiv gekoppeltem Plasma (ICP-MS)
  • Strukturaufklärung von organischen Substanzen als Reinsubstanz oder im Gemisch mit HPLC-MS/MS und GC-MS/MS
  • Aromaprofiling mit Thermodesorptions-GC/MS
  • Bestimmung von Off-Flavour-Komponenten
  • Herkunftsbestimmung über Stabilisotopen­analytik
  • Bestimmung von Trübungen und Niederschlägen­ über Rasterelektronenmikroskop (REM) und ­Fourier-Transform-Infrarotspektrometer (FTIR)
  • Mikrobiologische Untersuchungen

 

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