Fachbuch-Neuerscheinung: Die Berliner Weiße

Die Entstehung und die Eigenarten des Berliner Weißbieres, seine Herstellungsgeschichte sowie die Beziehung des Berliner Bürgertums zu ihm sind eng mit der Entwicklung Berlins zur Groß- und Weltstadt verbunden. Dies verdeutlichen Gerolf Annemüller, Hans-J. Manger und Peter Lietz in ihrem Buch „Die Berliner Weiße – Ein Stück Berliner Geschichte“.

Die Autoren, die alle Mitglieder des gemeinnützigen Vereins für Brauereigeschichte Berlins e.V. (VfBB) sind und in enger Verbindung mit der VLB Berlin gearbeitet haben, zeichnen die historische Entwicklung des Berliner Weißbieres nach und beleuchten dabei

  • die Berliner Biergeschichte,
  • die Charakterisierung des Berliner Weißbieres aus analytischer, mikrobiologischer und sensorischer Sicht sowie sein ernährungsphysiologisches Potential für die Gegenwart,
  • die Technologieentwicklung des Berliner Weißbieres, auch unter Beachtung der Entwicklung der Brauereitechnik bis zur Gegenwart.

Sie geben außerdem einen Überblick über die Standorte und Entwicklung der ehemaligen Berliner Weißbierbrauereien und ihre Bedeutung als eine wesentliche Keimzelle der Berliner Industriegeschichte. Auch die aktuellen Entwicklungen bei der Berliner Weiße werden thematisiert.
Ergänzt werden die Ausführungen durch die Darstellung zahlreicher Werbeartikel und Verpackungsmittel (Gläser, Etiketten, Plakate, Bilder, Flaschen, Porzellanknöpfe), die die Vielfalt dieses Produktes in den vergangenen Jahrzehnten und Jahrhunderten dokumentieren. Geschichten und Anekdoten rund um die Berliner Weiße sorgen für zusätzliche Unterhaltung.

Im Buch findet sich ferner ein Glossar, das die in den Texten enthaltenen Brauereifachausdrücke erklärt. Eine umfangreiche Zusammenstellung von Literatur zum Berliner Weißbier regt zum vertiefenden Nachlesen an.

Für die zweite Auflage wurde der Text kritisch durchgesehen, aktualisiert und zum Teil erweitert. Auf der dem Buch beiliegenden CD-ROM sind zahlreiche farbige Abbildungen enthalten.

Das Buch ist erhältlich in unserem Shop.

Die Berliner Weiße