18:00

Vorabendtreffen
(für alle bereits angereisten Teilnehmer)

VLB Berlin

auf besondere Einladung

Ort: VLB Berlin

Prozessoptimierung in der Brau- und Getränkeindustrie: Neue Ideen zur Pasteurisierung, Filtration und Reifung

Vorsitz: Dr. Nils Rettberg (VLB Berlin)

14:00

Begrüßung & Einführung

14:05

Einsatz gepulster elektrischer Felder zur Entkeimung von Getränken

Prof. Dr. Stefan Toepfl (Elea Technology GmbH)

14:40

Nicht-thermische Haltbarmachung von alkoholfreiem Bier im Projekt ColdPast: Proof of Concept und der mögliche Einfluss auf die Geschmacksstabilität

Florian Schrickel (VLB Berlin)

15:15

Technologie der Flüssigzuckerdesinfektion mittels Dünnschicht-UV-Technologie bei der Herstellung von Softdrinks und Biermischgetränken

Dr. Horst Born (Prominent)

15:50

Pause & Fachausstellung

16:30

Innopro Ecoclear – KHS optimiertes Filtersystem mit Membran für Bier

Philipp Ahrens (KHS)

17:05

Brewery 4.0 – how to evolutionise the brewing industry

Surinder Singh (Carlsberg New Technologies)

17:40

Hop creep dissected: recent investigations into the nature and control of hop diastatic activity

Prof. Dr. Brian Gibson (Technische Universität Berlin)

auf besondere Einladung

Ort: VLB Berlin

Ordentliche Mitgliederversammlung der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.V.

→ Tagesordnung

Begrüßungsabend mit Büfett und Bier für alle Tagungsteilnehmer

an der VLB Berlin

Berichte aus aktuellen Forschungsprojekten der VLB Berlin

Vorsitz: Gerhard Andreas Schreiber (VLB Berlin)

8:30

Aktuelle Entwicklungen in der deutschen Forschungsförderung

Gerhard Andreas Schreiber (VLB Berlin)

8:40

Nutzung des Förderinstruments „Steuerliche Forschungszulage“ am Beispiel des Projekts „MessQuick“

Gerhard Andreas Schreiber (VLB Berlin)

9:00

Premature Yeast Flocculation in Focus: Integrating LUMiSizer® technique

Alexandra Musat (VLB FI Biotechnologie und Wasser)

9:20

Determination of the optimal glycerol level to improve the flavor and mouthfeel of non-alcoholic beer

Max Krüger (VLB FI für Bier- und Getränkeanalytik)

9:40

Online-Monitoring charakteristischer Aromen mit einem Mittelinfrarot-/UV-VIS-FL-Hybridmesssystems während der Gärung

N.N. (VLB FI für Bier- und Getränkeproduktion)

Nachhaltigkeit, Energie & Innovation: Strategien für eine zukunftsfähige Brauwirtschaft

Vorsitz: Dr. Björn Klotzbücher (VLB Berlin)

10:30

Begrüßung & Einführung

10:35

From Insight to Impact: Leading Supply Chains to Resilience and Growth (Vortrag auf Deutsch)

Dr. Stefan Kunerth (The Coca Cola Company)

11:10

Dauerbrenner Energieversorgung: Update zur aktuellen Lage und Ausblick

Prof. Dr. Frank Behrendt (Technische Universität Berlin)

11:45

Moderne Messmethoden bei der Trübungs- und Leitfähigkeitsmessung mit Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit, Ressourcenschonung und Energieeinsparung

Frank Nimwegen (Seli GmbH Automatisierungstechnik)

12:20

Das VLB-Forschungsinstitut  für Nachhaltigkeit, Energiebereitstellung und -optimierung und KI (FINEK): Status, Projekte und Zukunftsagenda

Dr. Björn Klotzbücher (VLB Berlin)

Aktuelle Entwicklungen in den nationalen und internationalen Getreide- und Malzmärkten und Neues aus der Forschung

Vorsitz: Dr. Nils Rettberg (VLB Berlin)

14:00

Begrüßung & Einführung

14:10

Aktuelle Entwicklungen in den nationalen und internationalen Getreide- und Malzmärkten

Denis Steffen / Kai Schumann (ADM Hamburg)

14:45

Einschätzung zur Braugerstenqualität und Ergebnisse der Frühvermälzung der Ernte 2025

Dr. Jennifer Schneiderbanger / Christoph Neugrodda (Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie, TU München)

15:35

Klimawandelbedingte Qualitätsschwankungen von Braugerste – Ursachen sich verändernder Stärkequalitäten und Lösungsvorschläge

Dr. Stefan Hör (Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, TU München)

16:10

Pause / Fachausstellung

16:40

Einführung: Aktueller Stand und Herausforderungen in der Sortenidentifikation von Gerste und Malz 

Dr. Nils Rettberg (VLB Berlin)

16:50

Case Study1: Rapid and reliable barley variety identification via computer vision and Artificial Intelligence

Jaap Rommelaar (ZoomAgri)

17:10

Case Study 2: Instant variety identification for barley using smartphones and AI

Martin Chambert-Loir (Inarix)

17:30

Abschlussdiskussion

Innovative Logistikkonzepte / KI-gestützte Planungstools / PPWR: Verantwortlichkeiten / Emmissionsreduzierung in der Getränkelogistik

Vorsitz: Michael Seip (Flensburger Brauerei)

8:30

Begrüßung und Einführung 

8:35

Verantwortlichkeiten zur Umsetzung der Europäischen Verpackungsverordnung (PPWR)

Daniel Schock (Deutscher Brauer-Bund)

9:05

Einsatz mit Verstand - KI in der Logistik

Holger Sacher (proLogistik)

9:35

Moderne Tankbierkonzepte zur Optimierung der Versorgung und Reduzierung des Handlings

Cor Ax (FIB beer systems)

10:00

Kaffeepause / Fachausstellung

10:30

KI-gestützte Jahresplanung

Dr. Janis Lapins (Spicetech)

11:00

Einsatz von Exoskeletten in der Getränkelogistik

Peter Winkelmann & Osipau Maksim (hTRIUS)

11:30

Kaffeepause

12:00

Effizienter und nachhaltiger Gütertransport durch Begegnungsverkehr

Julian Blasig (mansio)

12:30

Chance Schiene - Zukünftiger Bahntransport

Clemens Bochynek (SGKV)

Wasser in der industriellen Anwendung – Aktuelle Entwicklungen bei der Wasseraufbereitung und bei den rechtlichen Anforderungen 

Vorsitz: Dr. Alfons Ahrens (VLB Berlin)

11:00

Begrüßung und  Einführung

11:10

Erfahrungsbericht einer Ultrafiltrationsanlage in einer Brauerei  – Kosten für Frischwasser durch Verwendung von Quellwasser als Alternative zu Trink-/Stadtwasser um 50 % gesenkt

Andreas Pentke, Dr. Sven Fleischer (Herco Wassertechnik GmbH)

11:45

Neue Ansätze zur chemikalienfreien Scaling-Kontrolle bei der Umkehrosmose und Nanofiltration

Martin Futterlieb, M. Sc. (Universität Duisburg-Essen)

12:25

Elektrokoagulation und Ozonierung als Verfahrenskombination zur Aufbereitung problematischer Rohwässer 

Stefan Reimann (VLB Berlin)

13:00

Mittagspause / Fachausstellung

14:00

Materialien und Werkstoffe im Kontakt mit Trinkwasser: Neuer EU-Rechtsrahmen

Dr. Alfons Ahrens (VLB Berlin)

14:35

Moderne Mess- und Regeltechnik am Beispiel eines Null-Chlor-Systems in der Wasseraufbereitung

Dr. Horst Born (ProMinent)

15:10

DR. KÜKE Chlordioxid: Ein Wirkstoff, vier Verfahren, unendliche Unterschiede

Olaf Pohlmann/Markus Köll (Dr. Küke GmbH)

15:45    

Schlussworte

Dr. Alfons Ahrens (VLB)

16:00

Ende Wassersymposium