Wir trauern um Univ.-Prof. Dipl.-Ing. Dr. rer. nat. Ulf Stahl, der am 18. August 2019 nach kurzer, schwerer Krankheit am 18. August im Alter von 75 Jahren in Berlin verstorben ist.
Der gebürtige Wiener studierte Lebenmittel- und Gärungstechnologie in seiner Heimatstadt. 1971 wechselte er an die Ruhr-Universität Bochum, wo er am Lehrstuhl für Allgemeine Botanik promovierte und habilitierte. 1983 nahm Ulf Stahl den Ruf an die Technische Universität Berlin an den Lehrstuhl für Mikrobiologie am Fachbereich Lebensmitteltechnologie an. Hier übernahm er die Vorlesungen und Praktika für das Fachgebiet Mikrobiologie – später auch Genetik – für eine ungezählte Schar von Studierenden, darunter auch alle Brauereistudenten der TU Berlin. Er war nicht nur ein engagierter Lehrer sondern auch ein sehr aktiver Wissenschaftler. Weit mehr als 100 Promotionen, sieben Habilitationen, ungezählte Vorträge und Publikationen unter seiner Ägide bezeugen dies.
2002 setzte Stahl mit seinem Forschungsinstitut für Mikrobiologie seine Arbeit an der VLB Berlin fort. Er legte damit den Grundstein für die Erweiterung der VLB-Aktivitäten in Richtung angewandter Biotechnologie. Diese ist heute im VLB-Forschungsinstitut für Biotechnologie und Wasser erfolgreich etabliert.
2011 wurde Ulf Stahl von der TU Berlin emeritiert. Für ihn war das aber kein Signal zum Rückzug. Bis 2014 leitete er noch das VLB-Forschungsinstitut für Mikrobiologie. Auch seine Gastprofessur für Mikrobiologie und Genetik an der Dongseo University in Busan, Korea, führte er bis zum Schluss aktiv weiter.
Darüber hinaus hatte der bekennende Genussmensch 2007 die ehemalige Versuchslikörfabrik der VLSF an der Seestraße 13 übernommen. Gemeinsam mit seinem Geschäftspartner Gerald Schroff entwickelte er dort unter dem Namen „Preussische Spirituosen Manufaktur“ besondere Spirituosen, die nach traditionellen Rezepten mit historischem Equipment hergestellt werden. Stahl hatte sich in den vergangenen Jahren stark für den Erhalt dieser einzigartigen Manufaktur am VLB-Standort eingesetzt, die auch Bestandteil der IfGB-Weiterbildungsangebote für Destillateure geworden ist. Er wurde dafür 2017 mit der Goldenen Ehrennadel der VLB geehrt.
Ulf Stahl war eine markante Persönlichkeit, die auch nach mehr als drei Jahrzehnten in Berlin ihren typischen Wiener Schmäh nicht verloren hatte. Er war ein großer Motivator, der junge Menschen begeistern konnte und als Professor an der Seestraße bis zuletzt sehr präsent war. Mit Ulf Stahl verliert die VLB einen Freund und Impulsgeber, der die Entwicklung der VLB Berlin viele Jahre mitgeprägt hat. Sein Name wird auch künftig unvergessen bleiben.
Seine Trauerfeier findet im privaten Rahmen statt.
Die Gedenkfeier an der VLB Berlin findet am 16. Oktober statt (-> Anmeldung).
Ein ausführlicher Nachruf auf Prof. Stahl erschien in der September-Ausgabe des Brauerei Forums.
Die Traueranzeige seiner Familie in der Berliner Morgenpost.
Die Traueranzeige der Preussischen Spirituosen Manufaktur in der Berliner Morgenpost.
Die Traueranzeige der VLB Berlin in der Berliner Morgenpost.
Der Nachruf der Fakutät III der Technischen Universität Berlin.
Traueranzeigen der TU Berlin, des Lions Club Berlin und der Belano Medical AG im Tagesspiegel.
Die Traueranzeige des Fachgebiets Angewandte und Molekulare Mikrobiologie der TU Berlin.
Prof. Dr. Ulf Stahl
(10.1.1944 - 18.8.2019)