Sauer macht lustig - 2. Symposium fermentierte alkoholfreie Getränke
11.05.2020 - 12.05.2020

VLB Berlin, Seestr. 13,
13353
Berlin

 

Über die Veranstaltung

Fortsetzung unserer erfolgreichen Veranstaltung vom Mai 2019

  • Neuartige & traditionelle fermentierte nichtalkoholische Getränke wie Kombucha, Wasserkefir & Co.
  • Mikrobiologie, sichere Prozesse und Technologie
  • Produktqualität, Regularien
  • Innovationen, Zutaten und Trends
  • für Industrie, Start-ups und Wissenschaft
  • mit Abendveranstaltung und Fachausstellung

Die anhaltenden gesellschaftlichen Ernährungstrends, aktuelle Marktprognosen sowie Aktivitäten der Getränkeindustrie spiegelten sich auf dem ersten Symposium fermentierte alkoholfreie Getränke am 27. & 28. Mai 2019 in Berlin wider. In einem breiten und spannenden Vortragsprogramm präsentierten und diskutierten die rund 90 Teilnehmer aus Industrie, Forschung und Lebensmittelüberwachung über die verschiedensten Aspekte der Herstellung, Funktionalität, Vertrieb und regulatorischen Rahmenbedingungen entsprechender Produkte. Nach diesem sehr erfolgreichen und inspirierenden Austausch geht es nun in die 2. Runde!

Das Forschungsinstitut für Biotechnologie und Wasser verfügt über langjährige Erfahrungen auf dem Gebiet der Getränkeentwicklung auf Basis von Mischkulturen sowie bei der Entwicklung und Bereitstellung entsprechender Starterkulturen.

Im Rahmen des Symposiums sollen der aktuelle Stand der Technik, aber auch die damit verbundenen Innovationspotentiale und Herausforderungen aus den verschiedenen Perspektiven von Forschungseinrichtungen, KMUs und der produzierenden und zuliefernden Industrie betrachtet werden.

Teilnehmer erhalten einen 25%igen Rabatt auf den am 13.5.2020 stattfindenden Grundlagen- & Praxiskurs Durchflusszytometrie.

Bericht (PDF) über das erste VLB-Symposium fermentierte, alkoholfreier Getränke am 27./28. Mai 2019 in unserer Fachzeitschrift Brauerei Forum.

 

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