Programm
  • Begrüßung und Einführung zur Forschung an der VLB
    Gerhard Andreas Schreiber (VLB Berlin)
  • Einsatz der Crossflow-Technologie in der Nachgärung
    Burghard Hagen Meyer (VLB Berlin, FIBGP)
  • Die wachsende Bedeutung von Spezialanalytik für die Getränkeindustrie: kaum Forschung ohne Spezialanalytik, kaum Spezialanalytik ohne Forschung
    Dr. Nils Rettberg (VLB Berlin, FIBGA)
  • Intelligente Ladungssicherheit durch Fahrerwarnung
    Norbert Heyer (VLB Berlin, FIM)
  • Von Kombucha zu Hard Seltzer – Entwicklungen in der Getränkeindustrie und deren Bedeutung für die Forschung an der VLB
    Dr. Martin Senz (VLB Berlin, FIBW)
  • Co-Kultivierung funktionaler Fermentationsgetränke
    Marie Ludszuweit (VLB Berlin)
A. Fachartikel
B. Präsentationen
  • Schrickel, F. (2021) Valorisation of spent hops from dry-hopping: About the potential reutilisation in the brew house. [Poster] 14th International Trends in Brewing; 17.-20.10.2021; Löwen (BEL).
     
  • Schrickel, F. (2021) Valorisation of spent hops from dry-hopping: About the potential reutilisation in the brew house. [Vortrag] 14th International Trends in Brewing; 17.-20.10.2021; Löwen (BEL).
     
  • Schrickel, F. (2021) Sobre la reutilización de lúpulos en la sala de cocimiento provenientes del “dry Hopping”. [Vortrag] 11° Simposio Iberamericano de VLB de Tecnología Cervecera y del Envasado; 21.-23.09.2021, Online.
     
  • Wenk, G (2021) 10 years VLBs Proof of Performance for EBIs - a look back and forward. [Vortrag] 2nd VLB Africa Brewing Conference; 24.-26.08.2021; Online.
     
  • Wenk, G (2021) One-way kegs – Overview and technical status quo. [Vortrag] 2nd VLB Africa Brewing Conference; 24.-26.08.2021; Online.
     
  • Zeuschner, P (2021) After production is before the production – What should craft beverage producers consider for the CIP process. [Vortrag] 2nd VLB Symposium on Acidic Fermented Non-Alcoholic Beverages (SAFB); 27.05.2021; Online.
     
  • Fischer, J (2021) Interaction between microbiology and packaging machinery – investigations, effects, strategies. [Vortrag] BevTech, ISBTs 68th annual meeting – Sanitation and Microbiological Control Technical Committee, 07.05.2021, Online.
     
  • Wenk, G (2021) One-way kegs – Overview and technical status quo. [Vortrag] 1st International VLB Craft Brewing Conference; 28.04.2021; Online.
     
  • Wenk, G (2021) 10 Jahre VLB-Leistungsnachweis für Leerflaschen-Inspektionsmaschinen - Eine Bilanz!. [Vortrag] VLB Jahresauftakt; 26.-28.01.2021; Online.
     
  • Schrickel, F. (2021) Über die mögliche Verwendung von Hopfentreber im Sudhaus. [Vortrag] VLB Jahresauftakt; 26.-28.01.2021, Online.
     
  • Schrickel, F. (2021) Elektroporation und ihr möglicher Einsatz zur Hefeaktivierung. [Vortrag] VLB Jahresauftakt; 26.-28.01.2021, Online.
     
  • Fischer, J (2020) 10 Jahre VLB-Leistungsnachweis für Leerflaschen-Inspektionsmaschinen– eine Bilanz!. [Vortrag] MyBeviale 2020 (Brau Bevial Nürnberg), 10.-12.11.2020; Online.
     
  • Wenk, G (2020) 10 years VLBs Proof of Performance for EBIs - a look back and forward. [Vortrag] 1st VLB International Brewing Web Conference (IBWC); 01.-03.12.2020; Online.
     
  • Schrickel, F. (2020) About the Potential Reutilisation of Spent Hops from Dry Hopping in the Brewhouse. [Vortrag] 1st International Brewing Web Conference (IBWC); 01.‑03.12.2020, Online.
     
  • Zeuschner, P. (2020) Evaluation of Gentle Conveyance Properties of Centrifugal Pumps. [Vortrag] 1st VLB International Brewing Web Conference; 01.-03.12.2020, Online.
     
  • Wenk, G (2020) 10 Jahre VLB-Leistungsnachweis für Leerflaschen-Inspektionsmaschinen - Eine Bilanz!. [Vortrag] Praxisseminar HACCP für Fortgeschrittene im ROMEIS FORUM; 22.10.2020; Online.
     
  • Wenk, G (2019) Minimierung der Kontaminationswahrscheinlichkeit für Glassplitter in Flaschen. [Vortrag] 26. Flaschenkellerseminar – Lehrstuhls für Lebensmittelverpackungstechnik der Technischen Universität München; 04.12.2019; Freising (DEU).
     
  • Fischer, J (2019) Mikrobiologisch beeinflusste Korrosion in Getränkeabfüllanlagen. [Vortrag] VDMA Verfahrenstechnische Maschinen und Apparate, Fachabteilung Sterile Verfahrenstechnik - Technische Sitzung, 26.11.2019, Frankfurt a.M. (DEU).
     
  • Meyer, B (2019) Entwicklung eines kontinuierlichen Gärverfahrens für die Hauptgärung mittels Immobilisierung der Hefe in einem Crossflowreaktor. [Vortrag] 106. VLB Oktobertagung; 14.-15.10.2019; Berlin (DEU).
     
  • Zeuschner, P (2019) Quantifizierung der Schonfördereigenschaften von Kreiselpumpen. [Vortrag] 106. Oktobertagung der VLB; 15.10.2019; Berlin (DEU).
     
  • Wenk, G (2019) Bruchanalyse von Glasflaschen. [Vortrag] 17. IfGB-Forum Spirituosen und Brennerei; 10.09.2019; Berlin (DEU).
     
  • Fischer, J (2019) Mikrobiologisch beeinflusste Korrosion in Getränkeabfüllanlagen [Vortrag] 106. Brau- und maschinentechnische Arbeitstagung 2019 (VLB Frühjahrstagung); 11.-13.03.2019, Rust (DEU).
     
  • Fischer, J (2018) Risk management in the filling department to avoid glass splinter contamination of bottles. [Vortrag] 9th Iberoamerican VLB Symposium 2018 in Brazil; 24.-26.09.2018; Recife (BRA).
     
  • Fischer, J (2018) Key figures to characterize filling lines and single machines in an acceptance test and for the daily work – how to utilize DIN 8743 (01/2014). [Vortrag] 9th Iberoamerican VLB Symposium 2018 in Brazil; 24.-26.09.2018; Recife (BRA).
     
  • Cöllü, I; Thiele, F; Uhde, C; Senz, M; Pahl, R (2017) Characterization and Modification of Industrial Ale Yeast strains. [Poster] 33rd International Specialised Symposium on Yeast; 26.-29.06.2017; Cork (IRL).
     
  • Meyer, B (2017) Development of a continuous fermentation procedure for the main fermentation by immobilisation of the yeast in a crossflow reactor. [Poster] 36th International Congress of the European Brewery Convention (EBC); 14.-18.05.2017; Ljubljana (SVN).
     
  • Zeuschner, P (2017) Further use of PVPP regeneration caustic for CIP applications – A significant step to enhance an environmental friendly beer production. [Poster] 36th International Congress of the European Brewery Convention (EBC); 14.-18.05.2017; Ljubljana (SVN).
     
  • Fischer, J (2016) How are microbiological life forms affecting our high-tech working environment? [Vortrag] XVIII Szkoła Technologii Fermentacji; 14.-16.04.2016; Kocierz (POL).
     
  • Zeuschner, P (2016) Neue Erkenntnisse zur schonenden Förderung von Würze und Bier. [Vortrag] 22. Dresdner Brauertag; 08.04.2016; Dresden (DEU).
     
  • Fischer, J (2015) Quantifizierung des Scherkrafteintrags durch Pumpen. [Vortrag] 11. VLB-Seminar für die Brau- und Getränkeindustrie in Russland; 06.-09.10.2015; Moskau (RUS).
     
  • Fischer, J (2015) Der Einsatz ionisierter Luft in der Mälzerei und zur Hefevitalisierung. [Vortrag] 11. VLB-Seminar für die Brau- und Getränkeindustrie in Russland; 06.-09.10.2015; Moskau (RUS).
     
  • Cöllü, I; Püschel, M; Guhl, Y; Pahl, R; Folz, R; Fischer, J (2014) Substrate and environment-specific cultivation of biofilms in filling lines. [Poster] Confierence Food Micro, 24th International ICFMH Confierence; 01.-04.09.2014; Nantes (FRA). 
     
  • Fischer, J (2013) Substrat- und umgebungsspezifisches Biofilmwachstum in Abfüllanlagen. [Vortrag] 9.VLB-Seminar für die Brau- und Getränkeindustrie in Russland; 25.-27.11.2013; Moskau (RUS).
     
  • Fischer, J (2013) Neue Methoden zur Quantifizierung des Scherkrafteintrags durch Pumpen. [Vortrag] 9. VLB-Seminar für die Brau- und Getränkeindustrie in Russland; 25.-27.11.2013; Moskau (RUS).
     
  • Fischer, J (2012) Influencing the performance figures of filling lines. [Vortrag] 8th VLB Seminar for the brewing and bewerage industry in Russia; 25.-27.11.2012; Moskau (RUS).
     
  • Fischer, J (2012) Optimization of automatic cleaning, noise emissions and lubrication. [Vortrag] 8th VLB Seminar for the brewing and bewerage industry in Russia; 25.-27.11.2012; Moskau (RUS).
     
  • Pahl, R (2012) Scherkräfte - β-Glucan-Gele…Was ist Fakt? [Vortrag] Braumeister-Seminar der Brauring Kooperation; 13.-14.03.2012; Bad Mergentheim (DEU).
     
  • Fischer, J (2012) Reduzierung der Schallemissionen von Abfüllanalgen: Gesetzliche Rahmenbedingungen und der Einsatz einer akustischen Kamera zur Problemlöung [Vortrag] 99. Internationale Brau- und Maschinentechnische Arbeitstagung (VLB Frühjahrstagung); 05.-07.03.2012; Siegen (DEU)
     
  • Pahl, R (2011) The „Tank-O-Scope“ – A new approach to visual inspection of inner tank surfaces. [Poster] 33rd International Congress of the European Brewery Convention (EBC); 22.-26.05.2011; Glasgow (GBR).
     
  • Holewa, M; Pahl, R (2010) Nah-Infrarot-Spektroskopie in der Verpackungsprüfung. [Poster] Brau Beviale – Themenpavillion Future Beverage Industry 20XX; 10.-12.11.2010; Nürnberg (DEU).
     
  • Pahl, R (2010) Pasteurisation von PET-Flaschen – Forschungsergebnisse. [Vortrag] Internationale Frühjahrstagung der VLB; 08.-10.03.2010; Eindhoven (NLD).
     
  • Pahl, R (2009) Erfahrungen mit Aseptik. [Vortrag] VLB Symposium “Beverage Packaging – PET 2009”; 09. - 10.11.2009; Berlin (DEU).
     
  • Pahl, R (2009) Large-scale fermentation processes in the brewery. [Vortrag] BioProScale Symposium; 24.-27.11.2009; Berlin (DEU).
     
  • Pahl, R; Folz, R (2009) The influence of chemical disinfectants for cold-aseptic filling on oxygen permeation of PET-bottles. [Vortrag] 72nd Annual Meeting of the American Society of Brewing Chemists; 06.-10.06.2009; Tuscon (USA).
     
  • Folz, R (2008) Hygienic design in filling plants. [Vortrag] Symposium “Brewing and Filling Technology”; 18.-20.06.2008; Sevilla (ESP).
     
  • Wenk, G; Weber, I; Orzinski, M (2007) New Aspects in Labelling Technology. [Poster] 31st International Congress of the European Brewery Convention (EBC); 06.-10.05.2007; Venedig (ITA).

 

Fields of research

  • Development of defined fermentation processes for the production of cultures and microorganism preparations with reproducible properties
  • Development of fermented (non-alcoholic) beverages and liquid or dried starter cultures
  • Characterizing and influencing the stability properties of lactic acid bacteria
  • Process optimization for the production of functional yeasts in high cell density
  • Solid state fermentation process for vegetable raw materials to upgrade the nutrient profile
  • Possible uses of ionized air in fermentation processes and for disinfection
     

Publicly funded research projects

  • Production Process for Water Kefir (like) Beverages (2021-2024)
  • Co-Cultivation of Functional Fermented Beverages (2020-2023)
  • Acidic Fermented Non-Alcoholic Beverages (2019-2021)
  • High-Gravity Fed-Batch (2018-2021)
  • ProRapeSeed (2017-2019)
  • Ionized Air (III) (2017-2019)
  • Mikromail (2016-2018)
  • Top-Fermenting Yeast (2016-2018)
  • Dealcoholization (2016-2018)
  • Salmonsens (2015-2018)

    Publications

 

Kundenstammblatt / Customer Registration Form

Kundenstammblatt für Neukunden aus Deutschland
Customer Registration (EU)

Customer Registration (EU)
Customer registration form for new customers located in the EU

Customer Registration (non EU)
Customer registration form for new customers located outside EU

Kundenstammblatt privat (DE)
English Version: Customer Master Data Sheet – Individual