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Er hörte leise Schritte hinter sich. Das bedeutete nichts Gutes. Wer würde ihm schon folgen, spät in der Nacht und dazu noch in dieser engen Gasse mitten im übel beleumundeten Hafenviertel? Gerade jetzt, wo er das Ding seines Lebens gedreht hatte und mit der Beute verschwinden wollte! Hatte einer seiner zahllosen Kollegen dieselbe Idee gehabt, ihn beobachtet und abgewartet, um ihn nun um die Früchte seiner Arbeit zu erleichtern? Oder gehörten die Schritte hinter ihm zu einem der unzähligen Gesetzeshüter dieser Stadt, und die stählerne Acht um seine Handgelenke würde gleich zuschnappen?
Eine Gemeinschaftsveranstaltung der VLB Berlin mit der Brauer-Sozietät Mitte - Sächsischer Brauerbund.
Für die Tagung wird ein Teilnehmerbetrag in Höhe von 360 € zzgl. gesetzlicher MwSt. erhoben.
Mitglieder der VLB Berlin und des Sächsischen Brauerbundes erhalten 25 % Rabatt.
In dem Teilnehmerbetrag sind neben dem Zutritt zu den Veranstaltungen am Donnerstag und Freitag die Pausenversorgung und das Mittagessen eingeschlossen.
Seminar über die Anwendung sensorischer Techniken zur Erkennung und Beschreibung von Geschmacksfehlern bei Bier und Getränken.
Das Seminar wird in deutscher Sprache durchgeführt.
Jedes Bier hat sein individuelles Aromaprofil, dass seine Qualitätseigenschaften und letztendlich seinen Markterfolg entscheidend mit bestimmt. Dabei kommt es zu einen komplexen Zusammenspiel von olfaktorischen, geschmacklichen und visuellen Wahrnehmungen. Basis für die professionelle Beurteilung ist die sensorische Analyse, die in der Produktentwicklung und Qualitätssicherung in der Brauerei ein unverzichtbares Werkzeug ist. Dazu sind gut ausgebildete Mitarbeiter/innen erforderlich, die Veränderungen und mögliche Probleme während des gesamten Produktionsprozesses sowie später im abgefüllten Produkt sicher identifizieren können.
Diese wichtige Mitarbeiterschulung ist Ziel dieses Workshops:
- Die Fähigkeiten der sensorischen Beurteilung wird geschult,
- Fehlaromen sollen sicher identifiziert werden und
- die wesentlichen Charakteristika der unterschiedlichen Bierstile werden erlernt.
Ein Exkurs in die Welt der Craft-Biere rundet das Programm ab.
Der Workshop endet mit einer theoretischen und praktischen Abschlussprüfung. Bei erfolgreichem Abschluss wird das Zertifikat „Certified VLB Beer Taster“ verliehen.
Primäre Zielgruppe sind Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen aus Brauereien, die bereits im Bereich der Qualitätssicherung, Produktentwicklung oder Produktion/Abfüllung arbeiten und bereits über Basiserfahrungen im Bereich der sensorischen Analyse verfügen.
Veranstaltungsort: VLB Berlin, Seestrasse 13, 13353 Berlin
Gruppengröße: Max. 12 Teilnehmer
Preis: 850 € netto