10:00 - 13:00

Credenciamento e distribuição de crachás aos participantes Foyer do Bourbon Hotel

14:00

Primeira saída do ônibus com o primeiro grupo para a Agrária Campos Gerais Maltery (preferencialmente para visitantes que falam português)

15:45

Saída dos ônibus com o segundo grupo para a Agrária Campos Gerais Maltery (preferencialmente para visitantes que falam inglês)

19:30

Evento de boas-vindas com jantar (finger food e bebidas)

21:30

Transporte de volta ao Bourbon Hotel

Observação: Durante todo o evento haverá serviço de comidas e bebidas para os grupos que estiverem aguardando a sua vez de visita.

8:30

Palavras de abertura

Martin Dubrowsky (VLB Berlin)

8:35

VLB – passado e presente

Dr. Josef Fontaine (VLB Berlin) / Dr. Björn Klotzbücher

Moderador: Martin Dubrowsky (VLB Berlin)

9:00

Ocasiões que criam pertencimento — Quando a cerveja costura vínculos: família, amigos e autocuidado.

David Fiss (Worldpanel by Numerator)

9:50

Controles mínimos de BPF para cervejarias

Alinne Barcellos Bernd (Ministério da Agricultura e Pecuária)

10:20

Desde 1951: A stratégia de sustentabilidade da Agrária

Rodrigo Pizzato Lass (Agrária)

10:50

Intervalo para café e exposição

Moderador: Sidney Telles Belchior (Coca-Cola Andina)

11:30

E se a IA pudesse analisar toda a sua cervejaria com apenas um clique?

Andy Marz (Ziemann)

12:00

Cervejaria 4.0 – Como evoluir a indústria cervejeira

Surinder Singh (Carlsberg)

12:50

Desafios da inovação em cervejas

Karina Rodrigues Paiva Ranauro do Nascimento (Ambev)

13:20

Intervalo para almoço e exposição

14:50

Moderador: Jeferson Caus (Agrária)

14:50

Tradição e inovação na construção de uma nova cervejaria são conceitos compatíveis?

Sidney Telles Belchior (Coca-Cola Andina)

15:20

O futuro da cervejaria e seu impacto no Cold Block

Dr. Roland Pahl-Dobrick (Pall)

15:50

Net-zero se tornando realidade: Exemplos de melhores práticas para produtores de bebidas

Stefan Rupp (GEA)

16:20

Beer break e exposição

Moderador: Alexandre Martins Esber (Ambev)

17:00

Innopro EcoClear – Sistema otimizado de filtração por membrana para cerveja

Daniel Ulmen (KHS)

17:30

Cervejaria em ultra alta gravidade

Michael Schweitzer (Krones)

18:00

Redução de custos de energia e melhoria na qualidade e disponibilidade de CO₂: o poder do monitoramento em linha

Ricardo Gregori Imperial Barbieri & Paulo Matias (JT + Pentair)

19:00

Transporte de ônibus para Villagio Verde

19:20

Evento de boas-vindas patrocinado pela Ziemann Holvrieka no Villagio Verde

22:15

Transporte de ônibus de volta ao hotel

Moderador: Björn Ch. Klotzbücher (VLB Berlin)

8:45

Sabor, estabilidade e segurança alimentar em cervejas sem álcool

Bernardo Guimarães (University of Arkansas)

9:15

Determinação do nível ótimo de glicerol para melhorar o sabor e a textura da cerveja sem álcool

Max Krüger (VLB Berlin)

9:45

O lúpulo mais sóbrio: inovações para bebidas com baixo ou sem álcool

Andrés Lefevre (Hopsteiner)

10:15

Intervalo para café e exposição

Moderadora: Rozilene Alves de Sá (Heineken)

10:55

Você vive no limite – em busca de resultados rápidos? Ou prefere uma cervejaria protegida a longo prazo?

Philipp Bartelt (Künzel)

11:25

Preserve o sabor, prolongue a vida útil: TPO 5000 para mestres cervejeiros exigentes

Reinou Olwagen (Anton Paar)

11:55

Liberando o potencial aromático de tiois voláteis em cervejas: Como as cepas convencionais de levedura ale e lager produzem cervejas tiolizadas

Marcelo Cerdan (Fermentis)

12:25

Pensando em qualidade e inovação em conjunto

Ricardo Gregório (Heineken)

12:55

Intervalo para almoço & Exposição

Moderador: Surinder Singh (Carlsberg New Technologies)

13:55

Do tradicional ao inovador: como liberar todo o potencial da sua cadeia de valor da cevada ao malte e à moagem

Tobias Fluegel (Bühler)

14:25

Maximizando eficiência e sustentabilidade: Biosoluções enzimáticas termoestáveis como aliadas estratégicas na produção de mosto

Ana Paula Freitas Pereira de Almeida (Novonesis)

14:55

O impacto das proteínas na estabilidade da cerveja

Wilson Pazotto (Prozyn)

15:25

Explorando o malte de arroz como novo ingrediente cervejeiro

Bernardo Guimarães (University of Arkansas)

15:55

Intervalo para café e exposição

16:35

Transporte de ônibus para Ambev

17:35

Visita técnica à Ambev

21:10

Transporte de ônibus de volta ao hotel

Moderator: Patricia Diniz-Fischer

9:10

Tendências de sabor no Brasil

9:40

Biotransformação e Liberação de Tiol: Uma Exploração Sensorial com Leveduras

Matt Winan (Fermentis)

11:15

Introdução teórica, métodos sensoriais e apresentação de substâncias aromáticas

12:15

Intervalo para café

12:35

Teste de reconhecimento: características e sabores indesejáveis na cerveja

13:05

Teste de reconhecimento: características e sabores indesejáveis na cerveja

13:05

Ranking de estágios de envelhecimento

13:35

Teste triangular

13:50

Intervalo para almoço

14:50

Teste de qualidade (DLG 5-Point-Scheme, comparação de duas amostras)

15:20

Esquema descritivo VLB para cerveja sem álcool

16:00

Entrega de certificados aos participantes

16:30

Fim

Moderator: Ingo Pankoke

9:00

Perspectivas para o mercado brasileiro de garrafas de vidro para cerveja, com foco em garrafas leves para retornáveis e não retornáveis

9:40

Garrafas de vidro leves – Redução do consumo de energia na produção de vidro, lavagem de garrafas e distribuição

10:10

Soluções inovadoras para enlatamento – Tendências atuais para latas e tampas

11:00

Intervalo para café

11:25

Solução sustentável de rotulagem para garrafas retornáveis e descartáveis

11:50

Etiqueta cerâmica aplicada (ACL) para garrafas de vidro – Vantagens e sustentabilidade

12:15

A confirmar

12:45

Intervalo para almoço

13:35

Toda garrafa precisa de um “chapéu” – Tampas, coroas e fechos

14:05

Caixas plásticas retornáveis – Novo procedimento de teste para cargas unitárias seguras e eficientes

14:35

Debate final

15:05

Fim

10:00

Sitzungen des Technisch-Wissenschaftlichen Ausschusses (TWA) der VLB (auf besondere Einladung)

15:00

TWA-Abschlussbesprechung 

Abfahrt der Busse ab Stadthalle Erding zu den Besichtigungen (optional):

- Hopfenforschungszentrum Hüll

- Erdinger Weißbräu

Get-together für alle Teilnehmer in der Stadthalle Erding

Programm ist in Arbeit...

Abfahrt der Busse ab Stadthalle Erding zu den Besichtigungen (optional):

- Hopfenforschungszentrum Hüll

- Erdinger Weißbräu

19:00

Begrüßungsabend mit Bier und Büfett im Gasthaus Erdinger Weißbräu, Erding

Programm ist in Arbeit...

10:00

Meetings of the Technical Scientific Committee (TSC) of the VLB (by special invitation)

15:00

TSC Final Discussion 

Departure of buses from conference venue for technical visits to (optional):

• Hopfenforschungszentrum Hüll
• Erdinger Weißbräu

Get-together at the conference venue

Under construction...

Departure of buses from conference venue for technical visits to (optional):

• Hopfenforschungszentrum Hüll
• Erdinger Weißbräu

19:00

Welcome evening with beer, bavarian specialities at the Gasthaus Erdinger Weißbräu, Erding