10:00 – 11:30

Malting Plantequipment

12:30 – 13:30

Malting Plantequipment

14:00 – 15:30

Malting Technology; Germination

10:00 – 11:30

Barley- & Maltanalysis in Theory

12:30 – 13:30

Malting Technology; Germination

14:00 – 15:30

Malting Technology; Kilning

10:00 – 11:30

Malting Technology; Kilning

12:30 – 13:30

Experiences in smal scale Malting

14:00 – 15:30

Malting Technology; Special malts

Sitzung des Technisch-Wissenschaftlichen Ausschusses (TWA) der VLB Berlin (auf besondere Einladung)

hybrid

Mitgliederversammlung der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.V.

hybrid

Gemeinsames Abendessen für TWA und Tagungsteilnehmer

WESTIN Hotel, Restaurant

Vorsitz: Wolfgang Janssen (Radeberger Gruppe)

8:30

Eröffnung des Tagungsprogramms

Dr. Josef Fontaine (VLB Berlin)

8:35

Begrüßung und Einführung

Wolfgang Janssen (Radeberger Gruppe)

8:45

Filterkerzen in neuem Kleid: Anschwemmfiltration mit kompressiblem Filterhilfsmittel erfolgreich umgesetzt

Peter Gattermayer (Krones, Freising)

9:20

Energiemanagement gestern und heute - vom Datenfriedhof zum Fingerprint

Bernd Franzmann (Karlsberg Brauerei, Homburg)

9:55

Konzept für eine nachhaltige Brauerei - Energie und Technologie

Dr. Rudolf Michel (GEA Brewery Systems, Kitzingen)

10:30

Kaffepause mit Fachausstellung

Vorsitz: Dr. Martin Biendl (Hallertauer Hopfenveredelung GmbH)

11:00

Einführung durch den Vorsitzenden

Vorsitz: Dr. Martin Biendl (Hallertauer Hopfenveredelung GmbH)

11:05

Einfluss des Klimawandels auf den deutschen Hopfenanbau

Dr. Adrian Forster (HVG Hopfenverwertungsgenossenschaft, Wolnzach)

11:40

Was wird im Hopfensektor bereits getan, um dem globalen sowie politischen Klimawandel zu begegnen?

Walter König (Gesellschaft für Hopfenforschung, Wolnzach) (angefragt)

12:10

Mittagspause mit Fachausstellung

13:15

Pflanzenschutz und Nachhaltigkeit in der Hopfenindustrie

Dr. Reinhold Kugel (BarthHaas, Nürnberg)

13:50

Hopfenzüchtung für eine moderne und nachhaltige Hopfenindustrie

Alexander Feiner (Simon H. Steiner, Hopfen, Mainburg)

14:25

Kaffeepause mit Fachausstellung

Vorsitz: Henrike Vorwerk (VLB Berlin)

15:00 - 15:05

Begrüßung und Einführung

Henrike Vorwerk (VLB Berlin)

15:05 - 15:35

Aktuelle Entwicklungen des nationalen und internationalen Braugerstenmarktes nach der Ernte 2020

Mareike Eckmann (ADM Germany GmbH)

15:40 - 16:10

Chemischer Pflanzenschutz – Wo geht die Reise hin?

Peter Hefner (Syngenta Agro GmbH)    

16:15 - 16:45

Maskierte Mykotoxine in Malz und Bier

Prof. Dr. Michael Rychlik (TU München)

16:50 - 17:25

10 Jahre DBB Malzmonitoring – Eine Erfolgsgeschichte

Henrike Vorwerk (VLB Berlin)

17:30 - 17:35

Schlussworte

Gemeinsames Abendessen

WESTIN Hotel, Restaurant Brühl

Vorsitz: Dr. Mike Eberle (Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH)

8:30

Einführung

Dr. Mike Eberle (Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH)

8:40

Aus der Praxis: Produktsicherheit - Krisenmanagement

Prof. Dr. Alfred Hagen Meyer (meyer.rechtsanwalts GmbH, München)

9:30

Neues aus der IFS- Food-Zertifizierung

Prof. Dr. Bernd Lindemann (Hochschule Geisenheim University)

10:05

Lebensmittelsicherheit aus der Perspektive des Betriebsleiters

Dr. Stefan Lustig (EFES Beer Group, Istanbul, Türkei)

10:40

Kaffeepause & Fachausstellung

Vorsitz: Dr. Mike Eberle (Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH)

11:15

10 Jahre VLB-Leistungsnachweis für Leerflaschen-Inspektionsmaschinen – Eine Bilanz!

Dr. Georg Wenk (VLB Berlin)

11:50

N.N.

12:25

Mittagspause & Fachausstellung

13:15

360°-Inspektion von Roll-On-Verschlüssen am Beispiel der Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien

Anton Diehl (Heuft Systemtechnik, Burgbrohl) / Tobias Rost (Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien, Freyburg)

13:50

Der PET-Kreislauf in der Getränkeindustrie

Thomas Schwind (Schwarz Produktion – MEG)

14.25

Verbesserung der Verfügbarkeit der Abfüllanlage im Brauhaus Hartmannsdorf durch den Einsatz digitaler Hausmittel

Christian Rudolf (IoT-Plan GmbH, Dresden)

World barley trade / growth regions

Botanics

Chemical composition / chemistry of sugars, proteins, glucans and other main components

Evaluation of quality

Malting barley varieties / breeding

Pests and diseases / mycotoxins

Enzymes

Storage of barley and malt

Steeping technology

Germination technology

Kilning technology

Production of different malt types

Production of special malts

Influence of malt house equipment on malt quality / classical and modern malting systems

Small scale malting and malting systems

Characteristics and chemical composition of cereals used in brewing

Equipment for micro maltings

Barley analysis

Malt specifications and malt analysis

Assessment of quality parameters

10:00 – 10:30

Introduction LMS/ gotomeeting

10:30 – 11:30

Introduction and Presentation of VLB

12:00 – 13:30

Malting Technology; Cleaning grading Storage

14:00 – 15:30

Raw Materials; Barley & Adjuncts

10:00 – 11:30

Malting Technology; Steeping

12:30 – 13:30

Malting Technology; Steeping

14:00 – 15:30

Malting Technology; Germination

10:00 – 11:30

Malting Plantequipment

12:30 – 13:30

Experience in smale scale Malting

14:00 – 15:30

Malting Technology; Germination

10:00 – 11:30

Barley- & Maltanalysis in Theory

12:30 – 13:30

Malting Technology; Germination

14:00 – 15:30

Malting Technology; Kilning

10:00 – 11:30

Malting Technology; Kilning

12:30 – 13:30

Malting Plantequipment

14:00 – 15:30

Malting Technology; Special malts

13:30

Conference Opening

Josef Fontaine (VLB Berlin)

13:45

Analyzing the Non-Alcoholic Beer Market in the US

Aga Jarzabek (Euromonitor)

14:00

Traditional Specialty Malts for Modern Beer Creations

Axel Jany  (Weyermann)

14:30

The impact of different hop compounds on the growth of selected beer spoilage bacteria in beer

Sandro Cocuzza  (Hopsteiner)

15:00

Very low gluten and gluten free beers

Miguel Monsanto (PQ-Corporation)

16.15

Taking a walk on the wild side: exploitation of non-conventional yeasts in brewing

Brian Gibson (TU Berlin)

16:50

Production of sour and no/low alcohol beers (combined presentation)

Combining lactic acid bacteria and active dry yeasts for sour beer production

Evelyne Fonchy Penot (Fermentis)

17:15

No and Low-alcohol beer production through fermentation

Philippe Janssens (Fermentis)

17:45

Acidic fermented beverages: Playground for functionality and innovation

Martin Senz (VLB Berlin)

18:25

Characterizing Volatile and Nonvolatile Factors Influencing Flavor and American Consumer Preference toward Nonalcoholic Beer

Scott Lafontaine (VLB Berlin)

Sitzung des Technisch-Wissenschaftlichen Ausschusses (TWA) der VLB Berlin (auf besondere Einladung)

hybrid

Mitgliederversammlung der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.V.

hybrid

Gemeinsames Abendessen für TWA und Tagungsteilnehmer

WESTIN Hotel, Restaurant