Chairman: Burghard Meyer (VLB Berlin)

10:15

From grain to malt – an overview of malting
The technological process steps from steeping over germination to kilning are explained. Alongside, the required parameters to control these steps, in order to achieve the desired malt composition, are discussed. Another focus is made on what is happening inside the grain during malting. The equipment used in malthouses and the way it is run, also is being shown.

Mick Holewa (VLB Berlin)

11:00

Weyermann® Specialty Malts for craft brewers – New trends in malting

Axel Jany (Weyermann Speciality Malt)

11:35

A Malt Analyses – Analytics, Results and Conclusions
Assessing barley quality for use in malting / Technical and legal requirements for malt / Determining malt quality for brewhouse use

Chris Bergtholdt (VLB Berlin)

12:20

Lunch break

Chairman: Burghard Meyer (VLB Berlin)

13:30

Brewhouse work: Wort boiling and quality parameters
Aims of boiling / understanding quality parameters / influence on quality parameters by different boiling systems used in micro breweries

Burghard Meyer (VLB Berlin)

14:15

Brewing dark lagers “By the book"
Horst Dornbusch and Thomas Kraus-Weyermann have published the book “Dark Lagers – History, Mystery, Brewing Techniques and Recipes” last year. Horst presents some insights from this comprehensive work.

Host Dornbusch (Cerevisia Communications)

14:50

Studies on New England IPA
How to produce a NEIPA: basical recipe / Analytical results and experiences of Hopsteiner NEIPAs / Investigation of 12 commercial NEIPAs

Frank Peiffer (Hopsteiner)

15:25

Coffee & beer break

16:00

Active dry yeast (ADY) and the world of taste & pleasure

Olivier Caille (Fermentis)

16:35

Developments in the Swedish craft beer scene and the story of Sahlins Brygghus
Erik is founder and brewmaser of Sahlins Brygghus. Located in Central Sweden, he started the brewery as part of a farm in 2015. He will share with us some insights into the lively craft brewing scene in Sweden as well as an introduction of his concept of combining a traditional farm with a brewery and tourism.

Erik Sahlin (Sahlins Brygghus)

17:10

Possible ways to produce non-alcoholic beer – also in small scale
Since there is a growing number of craft brewers introducing their own non-alcoholic beer, this topic is becoming more and more interesting for quite some time. The technological approaches currently available will be focussed: from the production of special wort with reduced fermentability, cold contact procedures or the use of special yeast strains to subsequent de-alcoholisation with special equipment. Reasonable possibilities for small-scale production as well as combinations of different methods are pointed out.

Mick Holewa (VLB Berlin)

17:50

Closing words

Sitzung des Fachausschusses Logistik des Betriebswirtschaftlichen Ausschusses (BWA) der VLB Berlin (auf besondere Einladung)

Gemeinsames Get-together der Mitglieder des BWA sowie der Tagungsteilnehmer im Ausstellungsbereich (Ballsaal 1)

23:30

Ende Get-together

Vorsitz: Michael Kappesser (Getränke Schneider GmbH)

8:45

Begrüßung & Einführung

Dr. Josef Fontaine (VLB Berlin) & Michael Kappesser (Getränke Schneider GmbH)

8:55

Key-Note: Die Zukunft der Digitalisierung in der Logistik

Univ.-Prof. Dr.-Ing. habil. Bogdan Franczyk (Universität Leipzig - Institut für Wirtschaftsinformatik)

9:40

Inventur per Drohne - Was heute schon geht und morgen möglich wird?

Maik Schockenhoff (doks. Innovation gmbH)

10:10

Kaffeepause & Fachausstellung

11:10

Praxiserfahrung mit dem Betrieb einer Kasten- und Flaschensortierung

Prof. Kurt Spiegelmacher & Hagen Bremer (BMS Maschinenfabrik)

11:40

KI und Machine-Learning zur Objekterkennung bei der Leerguterfassung

Dr. Christian Gutzen (Geutebrück GmbH, Windhagen)

12:10

Loch an Loch und hält doch - Makroperforierte Folie in der abfüllenden Industrie

Martin Haake (Megaplast Verpackungsinnovationen GmbH)

12:40

Mittagspause & Fachausstellung

14:00

Reducing Transport Damage and Improving Brand Image by Actually Implementing Effective Wrapping Standards. (Abgesagt, aber Anfrage, ob Online)

Ben De Koning (Lantech)

14:15

Palettenstabilität (gemäß EU-Verordnung) – von der Überzeugung der Entscheidungsträger bis zum Zertifikat – oder: viele Wege führen nach Rom (Abgesagt, aber Anfrage, ob Online)

Rolf Buschhorn (Schwarz Produktion - MEG Kirkel GmbH, Kirkel)

14:35

Intelligente Ladungssicherung

Katharina Kermelk (BPW Bergische Achsen)

15:05

Nachhaltigkeit und Digitalisierung in der Ladegut-Sicherung

Matthias König (allsafe GmbH & Co KG)

Ob und wie wir bei dieser Veranstaltung unsere logistisch interessanten Betriebsbesichtigungen anbieten können, wird derzeit noch abgeklärt. Wir informieren alle angemeldeten Teilnehmer, sobald sich neue Erkenntnisse ergeben.

Begrüßungsabend

Brauereilokal Hopfenspeicher, Oststraße 38, 04317 Leipzig

Vorsitz: John A. Eke (exxent Consulting)

9:00

Begrüßung & Einführung

John A. Eke (exxent Consulting)

9:10

Zum Kunden in zwei Stunden – Effiziente Direktbelieferung durch technologiebasierte Geschäftsmodelle

Maik Oliver Ludwig (Durstexpress GmbH, Berlin)

9:40

Frachtausschreibungen und Speditionsmanagement für Getränkeproduzenten

Marc Eke (exxent Consulting)

10:10

Stammdatenmanagement in der Getränkebranche

Wolfram Scholz (GEDAT Getränkedaten GmbH)

10.40

Kaffeepause & Fachausstellung

Der VLB BWA FA-Logistik: Vorstellung der Mitgliedschaft, Ziele & Roadmap sowie Aktivitäten in den aktuellen Arbeitskreisen

n.n. (Mitglied des Fachausschusses)

11:40

Einheitliche Leergut-Stammdaten und Referenzprozesse zur Leergutbestandserfassung im GFGH

Ingo Pankoke (VLB Berlin)

12:10

Leergutrücknahmeautomat – Möglichkeiten und Chancen durch die Digitalisierung für die verschiedenen Stakeholder

Jürgen Resch (Tomra Systems GmbH)

12:40

Abschlussdiskussion

12:50

Mittagspause & Fachausstellung

9.00

Characterization and comparison of non-alcoholic beers by instrumental and sensory analysis

Jörg Maxminer (VLB Berlin)

9.30

Congress Mash vs. Isothermal 65°C Mash – Influence of the Standard Laboratory Mashing Procedure on Malt Quality Parameters

Henrike Vorwerk (VLB Berlin)

10.00

From sediments to off-flavors: A discussion of practical quality concerns

Jörg Maxminer (VLB Berlin)

10.30

Different views of product stability

Andreas Faustmann (VLB Berlin)

11.00

Coffee break with exhibition

11.45

The SEnS Project – Sustainable Energy Solutions for the Brewing Industry

Jürgen Dietrich (GEA)

12.15

Reliability of brewing process – next step of an automation perspective!

Munish Choudhary (Siemens)

12.45

tba

13.15

Lunch break

14.30

Digitalization and trends in beer logistics: Current status and outlook

Alexander Scharlach (VLB Berlin)

15.00

NEXT PACKAGING – sustainable and flexible solutions by KHS

(KHS)

15.30

Optimization of transport conditions by use of modern sensor systems

Alexander Scharlach (VLB Berlin)

16.00

Coffee break with technical exhibition

16.45

Savings during the production process

Andreas Faustmann (VLB Berlin)

17.15

Closing words / Farewell in the convention hotel

10.00-16.00

on special invitation only

15.00

Start Registration

16.15

1st Bus transfer to Rotkäppchen-Mumm in Freyburg (Visit)

17.15

2nd Bus transfer to Rotkäppchen-Mumm in Freyburg (Visit)

20.00

Welcome Dinner at Rotkäppchen-Mumm

22.30

bus transfer from Freyburg back to Leipzig