Por requerimiento de un grupo cervecero brasileño muy conocido, los expertos de VLB Roberto Biurrun y Burghard Meyer certificaron cinco cervecerías en relación al cumplimiento de la Ley de Pureza alemana.
Variedades de cerveza alemanas elaboradas en Brasil, pero estrictamente de acuerdo con la Ley de Pureza alemana (Reinheitsgebot): verificar estos procesos en cinco fábricas de cerveza fue la ambiciosa tarea de Roberto Biurrun y Burghard Meyer. Para ello, los dos recorrieron alrededor de 7300 km en Brasil en diciembre de 2021. Las auditorías cubrieron todas las áreas relevantes de las cervecerías, desde el tratamiento de agua, la recepción y almacenamiento de materias primas, y todo el proceso de elaboración de la cerveza hasta el llenado y envasado. Los expertos de VLB revisaron las cinco fábricas de cerveza de forma intensiva para asegurarse de que las cervezas verificadas se elaboran estrictamente de acuerdo con la Ley de Pureza alemana.
La “Reinheitsgebot” (también conocido como Ley de Pureza alemana), es un edicto de 1516 que se creó originalmente en el sur de Alemania, es decir, en Baviera. Limita el uso de materias primas para la producción de cerveza al agua, malta, levadura y lúpulo. Todavía está en vigor para las cervezas elaboradas en Alemania para el mercado nacional.
Tras la exitosa certificación VLB, las cinco cervecerías auditadas ahora también pueden ataviar las marcas auditadas elaboradas en Brasil con el lema "Elaborado según el Reinheitsgebot alemán".
"Examinamos de cerca los procesos relevantes y quedamos impresionados por la concienzuda implementación de las especificaciones", concluyó Roberto Biurrun. "También fue agradable volver ver en esta gira a algunos graduados de nuestro Curso de Maestro Cervecero Certificado, que ahora están trabajando allí como maestros cerveceros responsables de la producción", agrega Burghard Meyer.
Se certificaron cervecerías de Pernambuco, Río de Janeiro, Piraí, Uberlandia y Santa Catarina. Cada certificado es válido por un año.
Después de dos intensos días de auditoría, el equipo cervecero de Cervecería Rio de Janeiro esperaba por recibir la certificación
En Pernambuco, los dos auditores de VLB, Roberto Biurrun y Burghard Meyer, estuvieron complacidos con la exitosa auditoría junto con Flavia Picolotto (centro), VLB Certified Brewmaster y su equipo