VLB Berlin

Zweiwöchiges Fortbildungs-Seminar über aktuelle Trends und neue Entwicklungen mit Relevanz für die Brauereipraxis.

Zielgruppe: Braumeister, Produktionsleiter, Abteilungsleiter und andere technische Führungskräfte aus Produktion, Abfüllung und Qualitätssicherung von Brauereien.

Sprache: Deutsch, Veranstaltungsort: VLB Berlin

Themen (Auswahl):

• Neue Hopfen- und Braugerstensorten
• Sudhaus:  Vor- und Nachteile verschiedener Maischverfahren, Maischefilter und Kochsysteme
• Gärung: Hefemanagement, Gärungsverfahren, High-Gravity-Verfahren, Hefevitalität
• Stabilisierungsverfahren im Vergleich, kieselgurfreie Filtration
• Abfüllung: Leer- und Vollflascheninspektion, Biofilme
• Nachhaltigkeit/Optimierung: Wassereinsparungen, Energiemanagement, Füllanlagenoptimierung, Schwandreduzierung, Abwassermanagement
• Qualität: Betriebskontrolle, neue Analysenmethoden, neue mikrobiologische Methoden, Spezialanalytik, Verpackungsprüfung, Inline-Messtechnik
• Drinkability, Geschmacksstabilität, Biertrübungen

Die Inhalte werden in Form von Vorlesungen und praktischen Übungen/Vorführungen in unseren Laboratorien vorgestellt und diskutiert.

Das Seminar-Niveau ist passend für Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen von Brauereien in leitenden Positionen. Daher werden Basis-Kenntnisse des Brau- und Abfüllprozesses vorausgesetzt und sind nicht Gegenstand dieses Kurses.

Der nächste Termin wird in Kürze bekannt gegeben.