Zertifizierter Bier- und Spirituosensommelier
23.08.2021 - 03.09.2021

VLB Berlin / Michelberger Hotel

 

Unser für den Februar 2021 angekündigter Kurs zum „Zertifizierten Bier- und Spirituosensommelier“ wird  vom 23. August bis 03. September 2021 in Berlin stattfinden.

Erstmalig bietet die VLB Berlin in Kooperation mit dem Michelberger Hotel einen Weiterbildungskurs zum zertifizierten Bier- und Spirituosensommelier an. In einem zweiwöchigen Kurs werden die Grundlagen der Bier- und Spirituosenherstellung, physiologische Eigenschaften von Alkohol, Sensorik in Theorie und Praxis, Verkostungen sowie Food-Pairing und kreative Präsentation in der modernen Gastronomie vermittelt.

Zielgruppe der zweiwöchigen Fortbildung sind Führungskräfte und Vertriebsmitarbeiter aus der Bier-, Spirituosen- und Getränkeindustrie, deren Absatzmittler aus dem Getränkefachgroßhandel und dem Lebensmitteleinzelhandel sowie Mitarbeiter des Hotel- und Gaststättengewerbe.

Der Kurs schließt mit einer Prüfung zum „Zertifizierten Bier- und Spirituosensommelier“ ab. 

Die erste Woche wird an der VLB Berlin stattfinden und sich im Wesentlichen mit folgenden Schwerpunkten befassen:

  • Grundlagen der Sensorik
  • Rohstoffe der Bier und Spirituosenherstellung (Malz, Hopfen, Wasser, Hefe)
  • Technologie der Bierherstellung (Sudhaus, Gärung, Lagerung, Filtration, Abfüllung, Schankanlagen-Technik)
  • Aromatische Bierstile (Malzaroma, Hopfenaroma)
  • Hefe- und Mikroorganismen bestimmter Biere
  • Spirituosenkategorien (Obstbrände, Whisky, Korn, Rum, Weinbrand, Gin, Wacholder, Liköre, Kräuter, Anis)
  • Fehlaromen von Spirituosen


Ergänzt wird das Programm  der ersten Woche mit einem Nachmittag in der Preussische Spirituosen Manufaktur sowie einer interaktiven Brauereiführung mit verschiedenen Verkostungen. Das Wochenende wird für Exkursionen durch die vielfältige Berliner Gastroszene genutzt.

In der zweiten Woche wird sich im Hotel Michelberger alles um die Präsentation der Getränke und Speisen drehen:

  • Foodparing (Bier und Spirituosen)
  • Praktikum Gastronomie
  • Kombination von Speisen, Bier und Spirituosen
  • Einkauf der Speisen
  • Nachhaltige Rohstoffversorgung
  • Erfahrungsberichte „Spitzenköche“
     

Die Gebühr für diesen Kurs beträgt 3000,- € zzgl. MwSt. VLB-Mitglieder erhalten 10 % Rabatt auf die Kursgebühr.

 

Anmeldung
Teilnehmerdaten:
Name
Teilnehmeradresse
Andere Rechnungsadresse
andere Rechnungsadresse
Bild-CAPTCHA
Bitte geben Sie den oben angegenen Zeichencode ein.
Allgemeine Geschäftsbedingungen
Unsere Geschäftsbedingungen für Seminar/Veranstaltungen finden Sie  hier
VLB-Mitglied
VLB-Mitglieder erhalten 10 % Rabatt auf die Seminargebühren

 

Kontakt