18:00-24:00

Sächsischer Brauerabend

Dorint-Hotel

Kurzer Rückblick: 25 Dresdner Brauertage

(auf Einladung der Brauersozietät Mitte und des Sächsischen Brauerbundes)

Vorsitz: Dr. Marc Kusche (Wernesgrüner Brauerei)

8:30

Begrüßung und Einführung

Prof. Annemüller (Berlin)

8:40-9:10

Jubiläumsvortrag 25. Dresdner Brauertag: Die Entwicklung der Brauwirtschaft in Sachsen und Ostdeutschland seit 1990

Alexander Hofmann (Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens e.V., GGB)

Auswirkungen des Klimawandels auf die lokale Versorgung mit Braugerste und Hopfen

9:15-9:45

Die Braugerste in Zeiten des Klimawandels - Herausforderungen für Pflanzenzüchtung, Anbau und Verarbeitung

Henrike Vorwerk (VLB Berlin)

9:50-10:20

Klimawandel - Auswirkungen auf den Hopfenanbau in Sachsen und Deutschland

Reiner Joachim (Hopfenpflanzerverband Elbe-Saale)

10:25-11:00

Kaffeepause

Krisenmanagement in der Brauerei - ein Überblick

Vorsitz: Barbara Sarx-Lohse, SBB

11:00-11:45

Die Gesetze der Krise - Szenarien und Handlungsempfehlungen für Brauereien

Prof. Fr. Alfred Hagen Meyer (meyer.rechtsanwaltsgesellschaft mbH)

12:00-12:30

Moderne instrumentelle Methoden zum Nachweis der Authentizität von Lebensmitteln

Dr. Thomas Frenzel (Landesuntersuchungsanstalt für das Gesundheits- und Veterinärwesen Sachsen)

12:35-13:45

Mittagspause

Neues aus Brauereitechnik und -technologie

Vorsitz: Dr. Roland Pahl (VLB Berlin)

13:45-14:15

Der Läuterprozess - im Spannungsfeld zwischen Effizienz und Technologie

Dr. Roland Pahl (VLB Berlin)

14:20-14:50

Obergärige hopfenbetonte Biere - Marktsituation und Forschungsstand mit Schwerpunkt Geschmacksstabilität

Christian Schubert (VLB Berlin)

14:55-15:25

Anforderungen an die moderne KEG-Anlage

Peter Wiedemann (Albert Frey AG)

15:30

Ende der Veranstaltung