104. Brau- und maschinentechnische Arbeitstagung der VLB

Veranstaltungsort München
Veranstaltungsdatum 06. Mär 2017 - 08. Mär 2017

Internationale Fachtagung für die Brau- und Getränkewirtschaft – 6. bis 8. März 2017, München

Ort: Sheraton München Arabellapark

Mit Unterstützung der Paulaner Brauerei

Mit begleitender Fachausstellung

Kontakt: Olaf Hendel

Hinweise zur Paulaner-Besichtigung


  • Montag, 6. März 2017
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    10:00 - 23:30
    Programm, Montag, 6. März 2017
    TWA-Fachausschusssitzungen / Get-together Sheraton München Arabellapark
    Beginn Programmpunkt & Sprecher
    Sitzungen des Technisch-Wissenschaftlichen Ausschusses (TWA) der VLB Berlin
    10:00
    TWA-Fachausschusssitzungen
    Sheraton München Arabellapark (auf besondere Einladung)
    Beginn der öffentlichen Veranstaltung
    16:00
    Beginn Registrierung
    Sheraton München Arabellapark
    17:15
    Abfahrt Busse zur Betriebsbesichtigung (3 Busse)
    18:15
    Besichtigung Paulaner Brauerei München-Langwied
    anschließend Rückfahrt zum Get-together im Sheraton
    18:00
    Get-together für alle Teilnehmer
    Sheraton München Arabellapark
    0:00
    Ende
    Änderungen vorbehalten
  • Dienstag, 7. März 2017
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    08:00 - 23:59
    Programm Dienstag, 7. März 2017
    Vortragsprogramm / Besichtigung Paulaner Brauerei / Begrüßungsabend
    Beginn Programmpunkt & Sprecher
    Die neue Paulaner Brauerei in München-Langwied – Konzepte und Umsetzung
    Vorsitz: Dr. Stefan Lustig (Paulaner Brauerei)
    8:30
    Begrüßung & Einführung
    8:40
    Das Neubauprojekt Paulaner Brauerei im Überblick
    Friedrich Seeger-von Klitzing (Paulaner Brauerei)
    9:10
    Auslegung und Entscheidungskriterien zur Technologieauswahl bei der neuen Paulaner Brauerei
    Christian Dahncke (Paulaner Brauerei)
    9.40
    Paulaner Brau- und Gärverfahren featured by Steinecker Technology
    Peter Gattermeyer (Krones)
    10.20
    Kaffeepause mit Fachausstellung
    11:00
    BMF bei Paulaner: Nachhaltig, ausgezeichnete Bierqualitat und einen reibungslosen Betrieb
    Rik Schuurman (Pentair)
    11:30
    Die PVPP Stabilisierung als Teil der kontinuierlichen Bierherstellung
    Reiner Gaub (Pall)
    12:00
    Die Energieversorgung in der neuen Paulaner Brauerei
    Rainer Kansy (Paulaner Brauerei)
    12:45
    Mittagspause mit Fachausstellung
    Vorsitz: Christian Dahncke (Paulaner Brauerei)
    14:00
    Gesamtkonzeption der Abfüll- & Verpackungstechnik bei der neuen Paulaner Brauerei
    Kilian Garus (Paulaner Brauerei) / Edgar George Petsche (KHS) / Wolfgang Augel (KHS)
    14:40
    Inspektionstechnik im Spannungsfeld zwischen Hochleistung und Produktvielfalt
    Hans Kolovitsch (Heuft Systemtechnik)
    15:00
    Logistikprozesse in der neuen Paulaner Brauerei
    Martin Fehn (Paulaner Brauerei)
    Rahmenprogramm
    15:45
    Abfahrt der Busse
    16:45
    Besichtigung Paulaner Brauerei München-Langwied (3 Busse)
    anschließend Rückfahrt zum Tagungshotel
    20:00
    Begrüßungsabend im Paulaner‘s Wirtshaus im Arabellapark
    0:00
    Ende
    Änderungen vorbehalten
  • Mittwoch, 8. März 2017
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    08:30 - 14:15
    Programm Mittwoch, 8. März 2017
    Innovative Sudhaustechnologie – Ein neues Verfahren zur Maischefiltration / Trends in Technik und Technologie / Rohstoffe im Fokus
    Beginn Programmpunkt & Sprecher
    Innovative Sudhaustechnologie – Ein neues Verfahren zur Maischefiltration
    Vorsitz: Dr. Stefan Lustig (Paulaner Brauerei)
    8:30
    Einführung
    Dr. Stefan Lustig (Paulaner Brauerei)
    8:40
    Schnell, kompakt und effizient – Apparativer Aufbau und Funktion der neuartigen Läutertechnik
    Konstantin Ziller (Ziemann Holvrieka)
    9:00
    Der photometrische Jodwert – Analytik von gestern oder eine Antwort auf alle Fragen?
    Dr. Roland Pahl (VLB Berlin)
    9:20
    Es braut sich was zusammen – Technologische Ergebnisse beim Einsatz der neuartigen Läutertechnik
    PD Dr. Annette Schwill-Miedaner (Sonthofen)
    9:40
    Fermentationsergebnisse nach neuartiger Würzebereitung – Gärverlauf und Qualität der Biere
    Tobias Becher (Ziemann Holvrieka)
    10:00
    Diskussion
    10:10
    Kaffeepause & Fachausstellung
    Trends in Technik und Technologie
    Vorsitz: Christian Dahncke (Paulaner)
    11:00
    Laugenmanagement in der Flaschenreinigung
    Otmar Hien (Tensid-Chemie)
    11:30
    Die Bügelflasche: Neues, ganzheitliches Inspektionskonzept auf Grund der gestiegenen Qualitätsanforderungen
    Dr. Markus Grumann (miho Inspektionssysteme)
    12:00
    Nachhaltiges Engineering – Vorteile eines Energieanlagenverbundes im Brauereibetrieb
    Klaus Bonfig (GEA)
    Rohstoffe im Fokus
    12:30
    Braugerstenzüchtung: Das ‚Berliner Programm 3.0‘ – Ziele, Veränderungen, Auswirkungen
    Henrike Vorwerk (VLB Berlin)
    13:00
    Die VLB Stammsammlung – neue Potenziale für die Entwicklung von Bieren und Getränken
    Martin Hageböck (VLB Berlin)
    13:30
    Mittagsimbiss & Fachausstellung
    14:15
    Ende der Veranstaltung
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