Das Zentrallabor ist Ihr kompetenter Ansprechpartner für die chemisch-technische Analytik von (alkoholfreien) Bieren, Bierzwischenstufen (Würze), Biermischgetränken, alkoholfreien (Erfrischungs-) Getränken, Filterhilfsmitteln und Hopfen.

Bier- und Filterhilfsmittelanalytik

• Klassische Bieranalytik: Stammwürze, Alkohol, Bittereinheiten, Schaum etc. nach Methoden der MEBAK, EBC und ASBC
• Elementanalytik: Schwermetalle, bierlösliche Anteile von ­Filterhilfsmitteln und Spurenanalytik mittels ICP-MS
• Aromaanalytik: Hopfenaromakomponenten, Gärungsnebenprodukte, Schwefelverbindungen und Alterungscarbonyle mittels GC
• Nährwertbestimmung: BIG7, Vitamine
• Verkehrsfähigkeitsbescheinigung: Analytik, Mikrobiologie, Sensorik und Deklarationsprüfung
• Zuckeranalytik: Zuckerspektrum mittels HPLC und Enzymatik
• Isotonie mittels Osmometer

Hopfenanalytik

• α- und β-Säuren, (reduzierte) Iso-α-Säuren mittels HPLC
• Gesamtölbestimmung sowie Analytik einzelner Aromakomponenten
• Harzfraktionierung, Konduktometrie
• Polyphenole, Xanthohumol
• Elementanalytik
• Nitrat, Nitrit