Abteilung Zentrallabor

Das Zentrallabor ist Ihr kompetenter Ansprechpartner für die chemisch-technische Analytik von (alkoholfreien) Bieren, Bierzwischenstufen (Würze), Biermischgetränken, alkoholfreien (Erfrischungs-) Getränken, Filterhilfsmitteln und Hopfen.

Bier- und Filterhilfsmittelanalytik

  • Klassische Bieranalytik: Stammwürze, Alkohol, Bittereinheiten, Schaum etc. nach Methoden der MEBAK, EBC und ASBC
  • Elementanalytik: Schwermetalle, bierlösliche Anteile von ­Filterhilfsmitteln und Spurenanalytik mittels ICP-MS
  • Aromaanalytik: Hopfenaromakomponenten, Gärungsnebenprodukte, Schwefelverbindungen und Alterungscarbonyle mittels GC
  • Nährwertbestimmung: BIG7, Vitamine
  • Verkehrsfähigkeitsbescheinigung: Analytik, Mikrobiologie, Sensorik und Deklarationsprüfung
  • Zuckeranalytik: Zuckerspektrum mittels HPLC und Enzymatik
  • Isotonie mittels Osmometer

Hopfenanalytik

  • α- und β-Säuren, (reduzierte) Iso-α-Säuren mittels HPLC
  • Gesamtölbestimmung sowie Analytik einzelner Aromakomponenten
  • Harzfraktionierung, Konduktometrie
  • Polyphenole, Xanthohumol
  • Elementanalytik
  • Nitrat, Nitrit

 

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