
Abteilung Zentrallabor
Das Zentrallabor ist Ihr kompetenter Ansprechpartner für die chemisch-technische Analytik von (alkoholfreien) Bieren, Bierzwischenstufen (Würze), Biermischgetränken, alkoholfreien (Erfrischungs-) Getränken, Filterhilfsmitteln und Hopfen.
Bier- und Filterhilfsmittelanalytik
- Klassische Bieranalytik: Stammwürze, Alkohol, Bittereinheiten, Schaum etc. nach Methoden der MEBAK, EBC und ASBC
- Elementanalytik: Schwermetalle, bierlösliche Anteile von Filterhilfsmitteln und Spurenanalytik mittels ICP-MS
- Aromaanalytik: Hopfenaromakomponenten, Gärungsnebenprodukte, Schwefelverbindungen und Alterungscarbonyle mittels GC
- Nährwertbestimmung: BIG7, Vitamine
- Verkehrsfähigkeitsbescheinigung: Analytik, Mikrobiologie, Sensorik und Deklarationsprüfung
- Zuckeranalytik: Zuckerspektrum mittels HPLC und Enzymatik
- Isotonie mittels Osmometer
Hopfenanalytik
- α- und β-Säuren, (reduzierte) Iso-α-Säuren mittels HPLC
- Gesamtölbestimmung sowie Analytik einzelner Aromakomponenten
- Harzfraktionierung, Konduktometrie
- Polyphenole, Xanthohumol
- Elementanalytik
- Nitrat, Nitrit
Ansprechpartner