Miércoles, 25 de Octubre 2017

Miércoles, 25. Octubre 2017
Start Program & Speakers
Sesión 4: Filtración de cerveza: Innovaciones y aspectos de proceso
Moderacion: Iliak Castro (Cervecería Centroamericana)
8:30
¿El aroma de lúpulo en la cerveza, influenciado por la filtración?
Frank Peifer (Hopsteiner)
9:00
Filtración y estabilización inteligente – El futuro comienza ahora
Andreas Zeller (KHS)
9:30
Nuevas tendencias de filtración de cerveza Krones
David Alegre (Krones)
10:00
Soda Cáustica de regeneración de PVPP. Posibilidades de reutilización en aplicaciones de CIP
Deniz Bilge (VLB Berlin)
10:30
Pausa de café – acompañado por una exposición técnica
Sesión 5: Componentes en la cerveza: Aspectos de relevancia
Moderación: Deniz Bilge (VLB Berlin)
11:00
Los Lípidos en la cerveza
Nils Rettberg (VLB Berlin)
11:30
La Nisina y sus usos en una cervecería: Posible utilización de subproductos cerveceros para producir Nisina?
Fabiola Grijalva (Cervecería Centroamericana)
12:00
Evaluación práctica del uso de Galotaninos como parte de un proyecto para la extensión de la vida útil de la cerveza en el mercado
Pedro Beomont (Cervecería Regional)
12:30
Pausa de almuerzo – acompañado por una exposición técnica
Sesión 6: Envasado, aseguramiento de calidad y optimización del proceso
Moderación: Agustin Perez (Cerveceria Modelo)
13:30
La diversidad de productos se cruza con el control de la calidad - Nadie dijo que sería fácil
Nils Rettberg (VLB Berlin)
14:00
Liberar ganancias a través de cerveza de barril y barriles no retornables
Ricardo Leonel Vieira (Petainer)
14:30
Pérdidas de extracto y procedimientos simples para su reducción
Deniz Bilge (VLB Berlin)
15:00
Pausa de café – acompañado por una exposición técnica
Sesión 7: Manejo del agua y aspectos medioambientales
Moderador: Roberto Biurrun (VLB Berlin)
15:30
Nuevos enfoques para la conservación del recurso hídrico en fábricas de cerveza
Stefan Reimann (VLB Berlin)
16:00
vases de aluminio, la mejor opción ecológica
Rafael Ramírez (ECA)
16:30
Corrosión: sus causas,consecuencias y costos asociados
Stefan Reimann (VLB Berlin)
17:00
Palabras finales, brindis de cierre
José Alemán (Cervecería Centroamericana)
18:00
Fin de la conferencia
Programa sujeto a cambios