Gama de servicios para productores de bebidas espirituosas

Bajo la marca “IfGB” (Instituto para la Industria de Fermentación y Biotecnología en Berlín, por sus siglas en alemán), VLB Berlin ofrece desde el año 2003 diferentes servicios y ofertas de estudios de perfeccionamiento para el sector de bebidas espirituosas.

Análisis estándar y especiales
Los análisis de bebidas espirituosas son un instrumento imprescindible del aseguramiento de calidad. Sirven, entre otros, para comprobar el origen de materias primas y productos terminados, para encontrar causantes de turbidez, así como para la detección de piratería de productos.

  • Determinación de densidad, extracto y alcohol
  • Cromatografía gaseosa (GC) y GC-MS para el análisis cuantitativo de componentes volátiles
  • Cromatografía de líquidos (HPLC) para el análisis cuantitativo de componentes no volátiles
  • Cromatografía iónica (IC)
  • Análisis con isótopos estables para la determinación del origen
  • ICP-MS para el análisis cuantitativo de oligoelementos
  • HPLC-MS/MS (combinación del espectrómetro de masas con cromatografía de líquidos de alta presión) para la determinación de estructura de sustancias orgánicas como sustancia pura o en mezcla. Cuantificación, p. ej., de productos fitosanitarios
  • Caracterización de proteínas

Si es necesario, los resultados de análisis se complementan mediante interpretaciones con valor informativo y, dado el caso, con un análisis de fallas y propuestas para remedio y prevención. Todos los laboratorios están acreditados según DIN EN ISO 17025:2005.

Análisis de materias primas

  • Análisis de granos para destilerías de cereales
  • Análisis de malta para destilerías de whisky
  • Determinación de procedencia de materias primas

Banco de levaduras: levaduras para destilerías

Agua / Tratamiento de aguas residuales

  • Análisis de agua
  • Tratamiento de agua
  • Conceptos para aguas residuales, reciclado de residuos alcohólicos

Equipos para laboratorios

  • Alcoholímetros   
  • Tablas oficiales de alcohol          
  • Aparatos de destilación    
  • Artículos generales para laboratorios

Ensayo de envases

Convención Foro IfGB
El IfGB promueve el intercambio de información entre la investigación y la industria, entre productores de bebidas y proveedores. El Foro IfGB Bebidas espirituosas y Destilerías se realiza anualmente desde el 2003 en sitios alternativos, con visitas guiadas a productores de bebidas espirituosas y empresas de la industria proveedora.

Cursos de formación, especialización y perfeccionamiento

  • Curso avanzado de destilador, 2 semanas de duración, anual. Para empleados de destilerías y productores de bebidas espirituosas. Se refrescan conocimientos técnicos teóricos y prácticos desde el agua de servicio, pasando por la microbiología y el aseguramiento de calidad, hasta el desarrollo de recetas y productos
  • Curso IfGB-Cualificaciones técnicas y específicas para el trabajo. 10 semanas de duración, cada 3 años. Prepara para el examen de maestro destilador titulado ante la Cámara de Industria y Comercio (IHK). La IHK-Berlin exige como requisito previo, entre otros, el titulo certificado de instructor y cualificaciones básicas para maestros industriales
  • Capacitaciones a la medida tanto en empresas (in-house) o en las instalaciones de el IfGB para sectores específicos o empresas del sector. Contenidos y duración previo acuerdo: aseguramiento de calidad (para empleados de laboratorio), evaluación sensorial, técnica, tecnología

Publicaciones

  • Libros de enseñanza y técnicos
  • Páginas separadas “IfGB aktuell” en la revista especializada “Brauerei-Forum”
  • Internet: www.ifgb.de

Contacto: brewmaster@vlb-berlin.org