8° Simposio Iberoamericano de VLB en Guatemala

LUGAR Guatemala City
FECHA DEL EVENTO 23. Oct 2017 - 25. Oct 2017

El evento referencia en Latinoamérica para el sector cervecero y de bebidas, se estará llevando a cabo con el apoyo local de Cervecería Centro Americana S.A.

Después de seis años (México 2011), el congreso de VLB regresa a Centroamérica. En esta octava edición del ya tradicional simposio cervecero, se ha elegido a Guatemala como sede, lo cual permitirá - por la cercanía geográfica - intensificar los lazos entre las cervecerías de Centroamérica y el Caribe, con la participación de los más importantes grupos cerveceros de la región

Temas

  • Materias primas: Situación del mercado y calidad
  • Optimización del proceso cervecero
  • Cocimiento, fermentación y filtración: Aspectos de actualidad
  • Sustentabilidad: Ahorro de energía y aspectos medio-ambientales
  • Optimización de procesos des envasado, embalaje y logística
  • Limpieza y desinfección

Visita tecnica a Cervecería Centro Americana, S.A.

Contacto: Roberto Biurrun

 

Como programa complememtario del Simposio, estamos ofrecendo diferentes tours por Guatemala. No pierda el chance de conocer mejor este hermoso país! Vea las opciones siguiendo el link: http://www.eexpresstours.com/2017/05/11/8th-ibero-american-vlb-symposium-2017-in-guatemala/

NOTA: el responsable de los paquetes turísticos es la agencia Express Tours. Por favor en caso de dudas contarlos directamente 

  • Lunes, 23. Octubre 2017
    Show Program
    11:00 - 23:30
    Programa Lunes, 23 de Octubre 2017
    Visitas técnicas y programa complementario
    Start Program & Speakers
    11:00
    Acreditación de los participantes en el hotel de conferencia
    15:30
    Salida de autobuses para visitar la Cervecería Centroamericana C.A.
    19:00
    Cóctel de bienvenida en ára de eventos Cervecería Centroamericana (por cortesía de Cervecería Centroamericana)
    22:00
    Inicio de transporte de regreso al hotel de conferencia
    Programa sujeto a cambios
  • Martes, 24. Octubre 2017
    Martes, 24 de Octubre 2017
    Start Program & Speakers
    Bienvenida e introducción
    Josef Fontaine (VLB Berlin)
    Sesión 1
    Moderador: Roberto Biurrun (VLB Berlin)
    ¿El aroma de lúpulo en la cerveza, influenciado por la filtración?
    Frank Peifer (Hopsteiner)
    Evaluación cualitativa de variedades de cebada cervecera – Tendencias y desarrollos
    Henrike Vorwerk (VLB Berlin)
    Redescubriendo la separación de cáscaras
    Marc Eckert (Bühler)
    Glyphosate & Co.: Resultados actuales acerca del comportamiento de los pesticidas durante el malteado y la elaboración de la cerveza
    Henrike Vorwerk (VLB Berlin)
    Pausa de café – acompañado por una exposición técnica
    Sesión 2
    Optimización de filtros de mosto; concepto de malta equivalente y coeficiente de filtración
    Rafael Tigel (Landaluce)
    Cocción del mosto: Tiempo y costos vs. aspectos de calidad; interdependencia y tendencias
    Roberto Biurrun (VLB Berlin)
    La transformación de la antigua tradición: un nuevo concepto de la sala de cocimientos
    Natalia Svedlund (Ziemann-Holvrieka)
    Pausa de almuerzo – acompañado por una exposición técnica
    Sesión 3
    Evaluación practica del uso de Galotaninos como parte de un proyecto para la extensión de la vida útil de la cerveza en el mercado
    Pedro Beomont (Cervecería Regional)
    Consistencia y vida útil de la levadura activa seca para cervecerías
    Marcelo Cerdán (Fermentis-Lesafre)
    Monitoreo de la fermentación de cerveza mediante refractometría
    Helga Gschwind (Anton-Paar)
    Pérdidas de extracto y procedimientos simples para su reducción
    Deniz Bilge (VLB Berlin)
    Pausa de café – acompañado por una exposición técnica
    17:15
    Salida de autobuses a la “Casa del Àguila”
    17:30
    “Come together” en la “Casa del Àguila”
    por cortesía de Cervecería artesanal el Príncipe Gris
    21:30
    Inicio de transporte de regreso al hotel de conferencia
    Programa sujeto a cambios
  • Miércoles, 25. Octubre 2017
    Miércoles, 25 de Octubre 2017
    Start Program & Speakers
    Sesión 4
    La Nisina y sus usos en una cervecería: Posible utilización de subproductos cerveceros para producir Nisina?
    Fabiola Grijalva (Cervecería Centroamericana)
    Los Lípidos en la cerveza
    Nils Rettberg (VLB Berlin)
    Pausa de café – acompañado por una exposición técnica
    Sesión 5
    La diversidad de productos se cruza con el control de la calidad - Nadie dijo que sería fácil
    Nils Rettberg (VLB Berlin)
    Soda Cáustica de regeneración de PVPP. Posibilidades de reutilización en aplicaciones de CIP
    Deniz Bilge (VLB Berlin)
    Tecnologías para plantas recuperadoras de Bióxido de Carbono
    Gabriel Rodriguez (Pentair)
    Pausa de almuerzo – acompañado por una exposición técnica
    Sesión 6
    Pausa de café – acompañado por una exposición técnica
    Sesión 7
    Moderador: Roberto Biurrun (VLB Berlin)
    Nuevos enfoques para la conservación del recurso hídrico en fábricas de cerveza
    Stefan Reimann (VLB Berlin)
    Corrosión: sus causas,consecuencias y costos asociados
    Stefan Reimann (VLB Berlin)
    Palabras finales, brindis de cierre
    Fin de la conferencia
    Programa sujeto a cambios