99. Brau- und maschinentechnische Arbeitstagung 2012
Veranstaltungsort
Siegen
Veranstaltungsdatum
05. Mär 2012 - 07. Mär 2012
Internationale Fachtagung für die Brau- und Getränkewirtschaft – 5. bis 7. März 2012, in der Siegerlandhalle, Siegen
In diesem Jahr als "VLB Brauerei und Getränkelogistik Gipfel 2012" gemeinsam mit dem 15. VLB-Logistikfachkongress!
Mit Besichtigung der Krombacher Brauerei und begleitender Fachausstellung
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Infomaterial
- Montag, 5. März 2012Programm anzeigen08:30 - 23:00Programm Montag, 5. März 2012TWA-Sitzungen, Besichtigung Krombacher Brauerei, Get-together Krombacher Brauerei
Beginn Programmpunkt & Sprecher Technisch-Wissenschaftlicher Ausschuss (TWA)8:30 TWA-Fachausschusssitzungen (auf besondere Einladung)Ort: Siegerlandhalle, Siegen12:30 Gemeinsame Abschlussbesprechung des TWA (auf besondere Einladung)Ort: Siegerlandhalle, Siegen13:15 Mittagspause (auf besondere Einladung)Beginn öffentliche Veranstaltung14:00 Beginn RegistrierungSiegerlandhalleBesichtigung Krombacher Brauerei14:30 BustransferSiegerlandhalle -> Kreuztal-Krombach15:00 BegrüßungPetra Schadeberg-Herrmann, Gesellschafterin Krombacher Brauerei Bernhard Schadeberg GmbH & Co. KG15:10 Vorstellung der Krombacher BrauereiHelmut Schaller, Geschäftsführer Technik, Krombacher Brauerei15:30 Besichtigung Krombacher BrauereiSchwerpunkt Brautechnik/Abfüllung18:30 Vorabendtreffen auf Einladung der Krombacher BrauereiBesucherzentrum "Braustube" der Krombacher Brauerei22:00 RücktransferBusse um 22:00 / 23:00 / 0:00 - Dienstag, 6. März 2012Programm anzeigen08:30 - 23:30Programm Dienstag, 6. März 2012Vortragsprogramm: Brauerei-Rohstoffe aktuell / Trendprodukt Spezialbiere: Entwicklung und Möglichkeiten / Konzepte zur Optimierung von Brauereiprozessen und Anlagen / Besichtigungsprogramm / Begrüßungsabend
Beginn Programmpunkt & Sprecher Technisches VortragsprogrammVorsitz: Dr. Roland Folz (VLB Berlin)Brauerei-Rohstoffe aktuell8:30 Aktuelle Entwicklungen bei der Braugerste: Versorgungslage und KonsequenzenProf. Dr. Frank Rath (VLB Berlin)Trendprodukt Spezialbiere: Entwicklung und Möglichkeiten9:15 Success factors of US Craft Brewers – A possible way for Germany?Matt Brynildson (Firestone Walker Brewing Co., USA)9:45 Traditionelle Bier-Rezepte: Ein Fundus für “neue” SpezialbiereDr. Roland Folz (VLB Berlin)10:15 Innovative Biere mit neuartigen Geschmacks- und Aromaeigenschaften durch differenzierten Einsatz von HopfenDr. Christina Schönberger (Barth Innovations)10:45 Pause mit FachausstellungKonzepte zur Optimierung von Brauereiprozessen und AnlagenVorsitz: Dr. Roland Pahl (VLB Berlin)11:35 Das Energiespeichersystem: Definition eines Systemwirkungsgrades und OptimierungspotenzialDr. Rudolf Michel (GEA Brewery Systems)12:05 Neue Erkenntnisse bei der Würzekochung mittels Direkteinleitung von Dampf mit dem PDX-SystemDr. Andres Furukawa (Pursuit Dynamics)12:35 Mittagspause mit Fachausstellung14:00 Hinweise zur Vertragsgestaltung beim Kauf von Neuanlagen in der Brau- und Getränkeindustrie aus neutraler Sicht - Technische und technologische Aspekte, PraxiserfahrungenDr. Roland Pahl (VLB Berlin)14:30 Energiemanagement als Chance: Konkrete Umsetzung und Erfahrungsberichte aus der PraxisTorben Flum (Actemium Controlmatic, Heidenheim)15:00 Ganzheitliche Ressourcenoptimierung in der BrauereiGernut van Laak (Siemens, Frankfurt am Main)Besichtigungsprogramm16:00 Besichtigung Schäfer Werke, Neunkirchen(Keg-Herstellung)16:00 Besichtigung Franke Beverage Systems, Kreuztal(Keg-Herstellung)16:00 Besichtigung Westerwald Brauerei, Hachenburg(ausgebucht)16:00 Besichtigung Birkenhof Brennerei, NistertalAbendprogramm20:00 Begrüßungsabend in der Siegerlandhalle0:00 Ende des Tages - Mittwoch, 7. März 2012Programm anzeigen08:30 - 16:00Programm Mittwoch, 7. März 2012Technisches Vortragsprogramm: Entwicklungen bei der Bier- und Getränkeabfüllung / Neues aus Analytik von Bier und Getränken
Beginn Programmpunkt & Sprecher Technisches VortragsprogrammEntwicklungen bei der Bier- und GetränkeabfüllungVorsitz: Helmut Schaller (Krombacher Brauerei)8:30 Begrüßung und EinführungHelmut Schaller8:40 Regulierung der Schallemissionen von Abfüllanlagen – Gesetzliche Rahmenbedingungen und der Einsatz einer akustischen Kamera zur ProblemlösungDr. Georg Wenk (VLB Berlin)9:10 Praktische Anwendung von Hygienic Design in Füll- und VerschließmaschinenLudwig Clüsserath (KHS, Dortmund)9:40 Minimal Processing – der Weg zur schonenden Pasteurisation von Bier und GetränkenProf. Dr. Jan Schneider (Hochschule Ostwestfalen Lippe, Lemgo)10:10 Pause mit Fachausstellung10:45 ### Vortrag abgesagt ###11:15 Hat das Metall-Keg in der Brauwirtschaft noch eine Zukunft? Expertengespräch und DiskussionHelmut Schaller (Krombacher Brauerei) / Peter Feckler (Schäfer Container Systems) / Alexander Brand, Thomas Seiler (Franke Beverage Systems) / Dr. Felix Wagner (KHS) / Ralf Krieger (Badische Staatsbrauerei Rothaus)12:00 Innovationen beim Fassbierausschank – Status Quo und künftige EntwicklungenAndré Thix (Micro Matic, Troisvierges, Luxemburg)12:30 Pause mit FachausstellungAspekte zur QualitätssicherungVorsitz: Dr. Diedrich Harms (VLB Berlin)13:30 Quality control in the brewery laboratory: Basics (necessities), developments and futureEric Welten (Heineken Supply Chain, Zoeterwoude, Niederlande)14:00 Verfahren und Vorrichtung zur Abreicherung von gelösten, flüchtigen Komponenten in GetränkenStefan Castritius (VLB Berlin)14:30 Übertragung von Ergebnissen der PYF-Analytik in den Brauprozess – Aufklärung spezifischer GärschwierigkeitenHeiko Woest (VLB Berlin)15:15 Ende